Page 76 - Les Parisiennes

Quinta da Corte
Première région à avoir été délimitée officiellement en 1756, le Douro reste l’un des vignobles les plus exigeants au monde. Située dans le triangle d’or du Cima Corgo, le coeur de la Vallée du Douro, la Quinta da Corte, propriété des Vignobles Austruy illustre la noblesse d’un exceptionnel terroir. Cultivée de manière traditionnelle, dans les règles de l’art, elle produit des vins profonds et d’une superbe minéralité. Conformément à la philosophie des Vignobles Austruy, la Quinta da Côrte est suivie par les meilleurs spécialistes. Ajouté à la Quinta, le domaine supervise l’élaboration des Portos. Les premiers, non filtrés sont embouteillés et poursuivent leur évolution à l’abri de leur flacon.
Ils se distinguent par leur robe pourpre et leurs intenses arômes de chocolat, de fruits noirs et rouges. Les seconds sont élevés en foudre ou en pipas sur une plus longue durée et développent une riche palette aromatique de fruits secs. Une fois mis en bouteilles, ils n’évoluent plus et sont donc prêts à boire. 2 styles radicalement différents.