Page 25 - Revista AonHealth No28 (Octubre-Diciembre 2020)

Es ahí en donde la industria alimentaria nos vende productos en medio de nuestra prisa: llegamos por la noche y no hay tortillerías abiertas, pero la industria nos vende tortillas con exceso de sodio. ¿Por qué lo hacen?
Porque la producción industrializada requiere de la fabricación de miles de piezas de un solo producto, lo cual baja sus costos de producción, en tanto que la sazón y la nutrición de un guisado preparado en casa es único.
Los nuevos etiquetados nos ayudan a decidir sobre lo que consumimos y damos a quienes queremos, pero la reflexión puede ir sobre las condiciones sociales que propician que lo que consumimos sea industrial, o sea, sobre los tiempos de traslado, horarios de entrada y salida en los trabajos, y demás dinámicas sociales, pues todo ello afecta a nuestra salud.
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