Page 19 - E-BOOK4
P. 19
อาหารอร่อยช่วงถือศีลอด ‘รอมฎอน’
ขนมบดิน
นมไข่ชื่อดังของชุมชนชาวโปรตุเกสที่อาศัยห่างไป ไม่ไกลจากชุมชนมัสยิดสวนพลู และ
วิธีการปรุงขนม ที่ใกล้เคียงกับการทำาบัตเตอร์เค้กของชาวตะวันตก ขนมบดินจึงน่าจะเป็น
ซูยี ลูกผสมระหว่างมุสลิมตะวันออกกลาง และเบเกอร์รีฝั่งตะวันตก
ขนมหวานตำารับชาวมุสลิมเชื้อสายเปอร์เซีย (อิหร่านในปี จจุบัน) ตัวขนมซูยีนั้นทำาจาก
นมวัว เคี้ยวกับแป้งและน้ำาตาลจนข้น ท็อปด้วยผลไม้อบแห้ง รสชาติหอม หวาน มัน
สะเต้ะเนื้อ
จนกลายเป็นเนื้อแล่บางเสียบไม้ย่าง กินคู่กับน้ำา จิ้มถั่วอันเป็นเอกลักษณ์ของอาหาร
มะตะบะ
เป็นอาหารอาหรับ มีอยู่ 2 ชนิด ได้แก่ มะตะบะเค็ม และมะตะบะหวาน แถบนั้น และความอร่อย กินง่าย ก็ทำาให้สะเต๊ะกลายเป็น ขวัญใจคนทั่วทั้งเอเชีย
18 19
