Page 14 - Dossier de présentation

Parce qu’une réception ne ressemble à aucune autre,

Parce qu’un repas de huit convives ou un buffet de cinq cents personnes

sont soumis aux mêmes exigences,

Parce qu’un hôte se doit de ravir tous les sens de ses invités, l’artisan
cuisinier conçoit chacune de ses prestations selon deux principes

fondamentaux :

Créativité et sur-mesure