Page 126 - 莲之悟散文集_Neat

其味如兰的方山柿

金风三秋，柿子熟了。老板邀我们去永康新楼方山“打黄柿”。

誉满江浙的永康方山柿皮薄、汁多、味甜、甘醇，小核或无
核，风味独特、品质极优为柿中上品，自唐、五代以来就被列为贡

品。宋思想家陈亮的《永康地景赋》中就有“尝方山柿其味如兰”
之句。

“方山柿”主产于永康新楼乡的方山口、凌宅、上丁、下丁等村。
此地群山环抱，气候温和，昼夜温差大，湿度适中，特别适宜柿树

生长结果。所产的柿子品质特佳，堪称柿中之极品。远近县市如缙
云、兰溪等果农慕名纷纷引种。引种虽成功但其口感、味道却有差

异，没那么地道了。
方山柿是当地的“铁杆庄稼”，也是永康市传统的优良乡土品

种、地方特产名果之一。2000 年浙江省林业局认定为柿树优良品
种，2001 年被列为浙江省林业特色基地，2002 年被认定为“浙江

绿色农产品”，2003 年确认为“浙江名牌产品”，后又经中国绿
色食品发展中心核审，“方山”牌方山柿被认定为“国家绿色食品

A 级产品”。
方山柿分大柿、小柿。大柿均重 130～150 克、最大果重 180

克，色泽橙黄。果汁呈流质态，可吸食，其味似蜜，营养价值高。
小柿一般加工成柿花，形似大枣，可常年贮藏。柿花肉色透明，香

甜可口，横截面呈梅花形，是一种补血、活血的天然绿色营养品。
从永康市区驱车二十多分钟就到了方山，眼下是永康方山柿

成熟季节，黄灿灿的果子挂满枝头。山坡上人们三五成群兴致勃勃
地在采摘柿子，其中很多是慕名而来的外地人，或呼朋唤友相约观

光、或携家带口周末休闲，感受田园风光体验“农家乐”。当然，亲
自采摘的柿子也地道，货真价实。

最诱人的是自然熟透的挂枝的黄柿。轻轻摘下揭去柿蒂，在
缺口处一吸，清甜醇甘的柿汁顺喉而下，清香爽滑满颊生香。此时，

读过《永康地景赋》的人会顿生“尝方山之柿，其味如兰”的妙不可
言的感觉。

124