Page 7 - D:\3UPSRKINI1\BM_PRODUK\BMIndiv

_
www.petaminda.com
Menyediakan sumber Mudahkan Memakan
makanan yang berterusan penghantaran makan makanan dari Udara
tempat lain Pengeluaran 1
Mengurangkan 5 Nota: Makanan bahan toksik Keadaan Untuk 2 Air (lembap) Bau tidak
pembaziran 4 6 yang diawet tidak yang Rasa tidak
menjadikannya Pembiakan 3 Nutrien menyenangkan sedap Berubah
Mudah untuk 3 7 lebih sihat daripada beracun Mikroorganisma 4 Suhu sesuai ( busuk) (masam) warna
makanan segar
penyimpanan dalam Pengeluaran 5 (suam) a b (kekuningan)
bentuk bekas kecil 2 KEPENTINGAN enzim yang d e Keasidan c
PENGAWETAN menguraikan yang sesuai Berubah
1 makanan c CIRI-CIRI tekstur
Makanan tahan MAKANAN PEMBIAKAN d (berlendir)
lebih lama MIKROORGANISMA MAKANAN
b ROSAK
Berkulat
Jadikan buah Dicelup atau Buah: Bakteria e (bertompok
berkilat disembur lilin 1 2
epal, anggur,
Mencegah limau, tembikai, a hitam & putih)
penumbuhan kulat KEROSAKAN
lemon, nenas
Melambatkan e 1 Kulat MAKANAN Mencegah
d D
kehilangan air c pembiakan
daripada buah dan Contoh Sayur: mikroorganisma
sayur f 2 tomato, A 1
b keledek, TUJUAN
Menyalut labu, lobak, Menyimpan
makanan dengan a Pelilinan chili, terung, TAHUN 6 UNIT 4 PENGAWETAN 2 makanan lebih lama
lapisan lilin timun B MAKANAN
PENGAWETAN Mencegah/lambatkan
Mengubah MAKANAN Penyingkiran air pembiakan bakteria
rasa Daging dan kulat Mengubah rasa
makanan Ikan Tiram (1 - 1) dari makanan dan tekstur Pengeringan
Makanan disalut 1 2 3 b 1 matahari
oleh bahan kimia Contoh Sosej a c Pengeringan
dalam asap c 4 Kaedah 2 oven
b d
Mengeringkan 5 Pisang Pengeringan 3 Penyahidrat
makanan dengan a Pengasapan Membunuh
asap C mikroorganisma
(Penyalaian) 11 a
Susu 1
Jus buah 2 Pendidihan b Disejukkan
1 selepas pendidihan
Contoh c
Rasa dikekalkan 10 KAEDAH 2 Rasa dan tekstur
Disejukan dan d dikekalkan
dibungkus dengan c PENGAWETAN Memperlahankan
serta-merta b 9 MAKANAN 3 pembiakan dan
Makanan dipanaskan Pempasteuran a tindakan
pada suhu tinggi a Penyejukan mikroorganisma
selama beberapa saat 8 b
4 Disimpan dalam
biji lobak peti sejuk dengan
buah putih suhu antara
gajus 0 C - 5 C
o
o
Buah Sayur 7 5
3 4 6 a Menghentikan terus
Telur Penyejukbekuan pembiakan mikroorganisma
2
Contoh
b Disimpan dalam
1 d
Ikan pembeku pada suhu
Pengasinan Pembotolan c -15 C
o
c
Menghalang pembiakan Sayur dan Rasa, tekstur dan zat
mikroorganisma Ikan dikekalkan
b Susu tepung Pengetinan Penjerukan
a Pembungkusan 3 4 a Merendam makanan dalam
Mengeringkan makanan Daging 4 Vakum Daging e Makanan dimasak
dengan menyerap air 3 c 2 d a pada suhu tinggi c b bahan yang menghalang
Menambah Contoh c b pembiakan mikroorganisma
dari makanan Kacang Contoh untuk membunuh
garam yang 2 b 1 mikroorganisma Contoh Larutan garam (masin)
banyak ke 1 a Buah Serta-merta 2 1 Larutan 1
atas Sosej Makanan Perendam 2 Larutan gula (manis)
Menghalang Keluarkan udara dari tahan Rasa berubah, disimpan dalam Sayur Buah
makanan pembiakan bekas kedap udara lama nutrien hilang botol atau tin 3 Cuka (masam) 6
mikroorganisma (beg/botol) kedap udara jeruk timun jeruk mangga