Page 95 - WO Maret

memberikan masyarakat makanan enak, sehat
sekaligus tepat nutrisi. Untuk itu, Javier pun
menggandeng culinary director, Gisela Salazar
Golding, dalam menciptakan menu siap santap di
Grain Traders yang unik dan kreatif. “Kami ingin
berbagi interpretasi kami atas konsep conscious
eating dan rasa cinta terhadap bahan-bahan yang
segar dan proses memasak yang sarat dengan
pemikiran. Niat kami adalah agar para warga Jakarta
dapat memberikan apresiasi atas apa yang
disajikan dan menikmati makanan kami di dalam
keseharian mereka,” ujar pria yang memiliki passion
dalam dunia kuliner ini.
Keunikan tempat ini adalah setiap sajian disiapkan
untuk dapat segera dinikmati. Semua makanan
dimasak secara langsung di depan pelanggan dengan
metode panggang, bakar, tumis dan sous-vide di
dapur berkonsep open kitchen. Untuk yang baru
mencoba, bisa memesan menu set Hero Bowl dengan
tujuh pilihan, yaitu Hen’s Nest, Seedy Business,
Mawashi, Down Under, Senor Hombre, Mr. Pirom,
dan El Hibaro. Menu-menu tersebut memperkenalkan
pilihan makanan plant-based dan grain-based kepada
para pembeli. Tujuannya agar mereka tidak perlu
lagi memikirkan proporsi santapan, tetapi lebih
fokus pada rasanya. Namun, pelanggan juga dapat
berkreasi membuat built your own bowl. Kita bebas
mengombinasikan makanan sesuai keinginan dengan
pilihan enam grain, tujuh protein, 16 sayuran, enam
dressing, dan tujuh topping, tentunya dengan takaran
yang sudah ditentukan.
Women’s Obsession juga sempat mencicipi
beberapa menu baru yang dikeluarkan Grain Traders
awal bulan lalu. Di antaranya adalah Smoked Salmon
Avocado Toast, Kimchi Fried Rice with Beef Brisket,
dan GT Steak and Egg. Tak perlu khawatir, semua
bahan makanan menggunakan bahan lokal, sehingga
terjamin kesegaran dan kualitasnya. Bersantap pun
akan semakin terasa nikmat ditemani alunan lagu
yang dikurasi sang pemilik. Belum lagi desain interior
yang bertema industrial, memberikan kesan hangat
dengan sentuhan materi organik dan tekstur yang
mengingatkan pada sebuah rumah nan nyaman.
Usai bersantap, kita bisa menikmati secangkir kopi
atau minuman vegetarian The Angel yang menggoda
sambal melepas penat sebelum kembali bekerja.

MARET 2020 | | 95