Page 134 - 27_LiryDram_2020

BELGIJSKIE MARCEPANY
Marcepan – czyli mielone migdały
utarte z cukrem, często aromatyzowane olejkiem migdałowym lub różanym – to masa cukiernicza do wyrobu słodkich przysmaków – praliny! – oraz popularne nadzienie belgijskich czekoladek.
BELGIJSKIE CZEKOLADKI
NEUHAUS
W jednej z kamienic przy Rynku mieści się sklep ze słynnymi czekoladkami Neuhaus. Praliny te znane są w całej Europie. A pod sklepową podłogą można oglądać dawną fabrykę tych niezwykłych słodkości. Warto wspomnieć, że historia czekoladek Neuhaus sięga 1857 r., a nazwa związana jest z pewną rodziną, która przybyła do Belgii ze Szwajcarii, a której korzenie sięgają Włoch. Założycielem słynnej marki był Jean Neuhaus – Szwajcar z włoskimi korzeniami (po przyjeździe do Szwajcarii jego rodzina zmieniła nazwisko z Casanova
na Neuhaus). Sam Jean chciał pomagać ludziom, więc postanowił rozpocząć studia medyczne w Grenoble, jednak nie mógł znieść widoku krwi. W 1857 r. zamieszkał w Brukseli. W prestiżowej Galerii Królowej otworzył niezwykłą
aptekę, bowiem produkowane lekarstwa – ku uciesze klientów – pokrywał cienką warstwą czekolady.
132 LiryDram kwiecień-czerwiec 2020