Page 181 - 33_LiryDram_2021

W tym czasie ubijamy śmietanę kremówkę mikserem lub ręcznie, aż będzie sztywna. Dodajemy cukier puder i jeszcze chwilę mieszamy. Następnie wrzucamy do tego powoli, partiami, ser śmietankowy, ciągle mieszając. Gdy składniki te całkowicie się połączą, wlewamy ostudzoną już galaretkę cytrynową.
Wykładamy herbatnikami całe dno blaszki.
Ja zrobiłem jedną warstwę, ale wam polecam zrobić dwie (po 20 herbatników każda) bezpośrednio jedna na drugiej, wtedy ciasto będzie lepiej wyglądać
po ukrojeniu. Wysmarowałem również blaszkę niewielką ilością naszej masy, żeby herbatniki
nie wypłynęły po zalaniu, lecz nie polecam wam tego robić, bo wtedy przy krojeniu nie są już one chrupiące. Po ułożeniu naszych dwóch warstw herbatników
zalewamy wszystko zrobioną wcześniej masą. Jeśli trzeba wyrównujemy wierzch i wstawiamy do lodówki na kilka godzin.

Gdy ciasto stężeje przychodzi czas na zrobienie posypki kokosowej. Na patelni rozpuszczamy masło,
dodajemy cukier i mieszamy, aż się trochę rozpuści. Następnie wsypujemy wiórki kokosowe i prażymy je na średnim ogniu cały czas mieszając przez około minutę, aż nabiorą złotej barwy. Posypujemy nimi wyjęte z lodówki ciasto i kroimy w kwadratowe porcje. Żeby ciasto wyglądało bardziej zimowo oraz miało mniej kalorii, posypcie je po prostu białymi wiórkami kokosowymi, pomijając prażenie. Smacznego!
tekst i zdjęcia: Cezary Bartkowiak