Page 10 - Voyages&groupe n°15

les gros porteurs, ils sont retra- vaillés. Aucune demande n’est identique, chacune est bien iden- tifiée, au même titre qu’une co- tation pour la clientèle indivi- duelle.
Une évidence chez Ollandini :
« certains clients souhaitent mo- ” duler les circuits, même clas-
siques : avec un réceptif affichant
cinquante ans d’existence et un
panel de possibilités qui se dé-
veloppe toujours, cela ne nous
pose aucun problème », martèle
Stéphane Ralkos. « Le sur-mesure
est notre quotidien, renchérit Na-
thalie Bar (Corse Alpha Touring).
On travaille sur une base mais
tout est ajustable : on s’adapte
aux conditions climatiques, on
2019 démarre mieux que cette année, avec des produits sur-mesure. On n’est plus sur un tourisme de masse.”
; Vivario
inverse des visites... Nous affi- nons beaucoup les visites grâce à des partenaires qualitatifs ». Le fil conducteur désormais ? L’authenticité.Lesclientsveulent aller à la rencontre des locaux, du terroir, des traditions locales. Solotour mise notamment sur les repas traditionnels. « Les res- taurateurs sélectionnés ne tra- vaillent qu’avec des produits frais et régionaux, pour presque tous les déjeuners. Des repas qui coû- tent, il est vrai, assez cher, entre 25 et 30 euros », concède Valérie Gaillard.
Florence Burnel (Corsica Inco- ming) confirme : « même en cir- cuit classique de huit jours, on propose une journée qui puisse satisfaire la demande d’insolite du client. Par exemple, un pro- ducteur de charcuteries AOC sur la région d’Ajaccio leur fait visiter son exploitation, de l’atelier à la conservation, avant de les convier dans sa ferme-auberge. De même, pour aller plus loin, c’est un œnologue qui conduira une dégustation en vignoble ».
« Fini le temps où l’on se conten- tait d’admirer les paysages qui
; Les restaurateurs sélectionnés ne travaillent qu’avec des produits frais et régionaux.
Bastia
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10 - VOYAGES & GROUPE 15 - Juin 2018
Grand angle