Page 51 - E-Modul PBL Asam dan Basa
P. 51
Terintegrasi Literasi Sains dan Video Demonstrasi
TRIBUNNEWS.COM, JAKARTA – Sebenarnya tak sulit mengidentifikasi
bakso yang mengandung boraks atau formalin. Boraks merupakan senyawa
yang bisa memperbaiki tekstur makanan sehingga menghasilkan rupa yang
mirip dengan bakso sapi yang menggunakan daging sapi segar. Boraks bersifat
basa lemah dengan pH (9,15 – 9,20). Bakso mengandung formalin/boraks
cenderung cenderung ketika digigit. Sedangkan bakso asli daging sapi akan
terasa garing ketika digigit,".
Ciri-ciri Pangan yang mengandung boraks : Secara umum teksturnya sangat
kenyal, tidak mudah hancur, atau sangat renyah, contoh untuk bakso memiliki
tekstur kenyal dengan warna agak putih dan sangat gurih dan kerupuk memiliki
tekstur sangat renyah dan rasa getir (BPOM).
Selain boraks terdapat pada
bakso, terlihat beberapa contoh asam
dan dan basa pada gambar 19. Seperti
contoh jeruk nipis akan berasa asam
bila dicipipi dan obat magh akan
berasa pahit. Untuk membedakan
sifat asam dan basa dalam kehidupan
sehari-hari kita dapat mencicipinya.
Berbeda halnya untuk zat yang ada di
laboratorium seperti HCl dan KOH
kita tidak boleh mencicipi untuk
Gambar 19. Contoh asam dan basa
(nb: silahkan klik gambar untuk memperbesar gambar) membedakan sifatnya.
https://www.tribunnews.com/travel/2017/04/07/cara-mudah-deteksi-bakso-mengandung-boraks-dan-formalin
Kemukakan masalah yang Ananda dapatkan ketika melihat wacana diatas!
………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………....
Klik disni untuk menjawab!
34
Yani Puspita &
Hardeli 34
Kimia SMA Kelas XI
