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Maison / Arts de la table

LES COUTELIERS BASQUES

Béret et petites lunettes rondes, Pascal Exposito, coutelier artisan d’art depuis 35 ans, révèle son amour de la coutellerie au travers
de cette enseigne dont l’atelier-boutique, lové dans une ferme de 1789, fait la fierté de Bidart. Une adresse authentique.

Atelier-boutique :
Ferme Etxettoa 283, rue Oyhara 64210 Bidart 05 59 50 12 47
Boutique Bayonne 79, rue d’Espagne 05 59 15 30 41
Boutique Arcachon 15, cours Lamarque de Plaisance
05 56 83 42 51
lescouteliersbasques.fr LesCouteliersBasques
lescouteliersbasques

“Créateur de couteaux basques”

En bref. On ne se lasse pas d’écouter les Mizpira, créé il y a quinze ans, en néflier,
histoires de ce passionné de coutellerie, arborant le Lauburu (la croix basque), du Bixia
créateur du premier couteau basque, qui va (en forme de piment) et Artzaina (le makila)
jusqu’à collaborer avec des archéologues pour ou du dernier né Urkulua, calqué sur les lames Wearing a beret and round glasses, Pascal Exposito, knifesmith with
rééditer des modèles ancestraux. qu’utilisaient les bergers du col d’Arnostéguy. 35 years’ experience, shares his love of knife making at his workshop-
Toutes les pièces sont vendues avec fourreau boutique, nestling in a farmhouse built in 1789. This authentic address
Traits de caractère. C’est de ses parents en cuir de la tannerie Carriat à Espelette. is a source of pride for the town of Bidart. / In short. We never tire of
poissonniers qui utilisaient des couteaux hearing the many stories this cutler has to tell. He created the first
pour trancher l’animal que lui est venue la Must have. Le sublime Bixia, un couteau Basque knife and goes as far as collaborating with archaeologists
passion de la lame coupante ! Très vite, il se piment en molaire de mammouth et lame to reproduce ancestral models. / Characteristics. Growing up, he
met à réparer de vieux couteaux, en fabriquer damas. Sans oublier le service rénovation pour developed a passion for the cutting blade watching his parents running
de nouveaux, et le métier a démarré comme vos anciennes ménagères de table. a fishmonger business! Today, he invites people to discover the craft in
ça. Aujourd’hui, il invite les curieux à venir his workshop. Table or folding knives and creative models such as the
découvrir ce savoir-faire dans son atelier Prix. Dès 75€. Mizpira in medlar. / Must-have. The sublime Bixia, a chilli pepper knife
entièrement vitré et à se procurer couteaux de Horaires. L’été, du lundi au samedi 9h-19h, in mammoth molar and Damascus steel! / Prices start at €75. / Hours.
table, pliants, mais aussi des modèles alliant dimanche 11h-18h (Juillet-Août). L’hiver, du Summer: Mon-Sat, 9am-7pm, Sun 11am-6pm (July-Aug). Winter: Mon-
innovation et créativité. A l’image du robuste lundi au samedi 9h-12h et 14h-18h. Sat, 9am-noon, 2pm-6pm.