Page 118 - VISION MAGAZINE PAYS BASQUE 2019 Liseuse

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Saveurs / Restaurant

LE PIM’PI BISTROT

Fanny Combarieu à la cave + Manu Michel aux casseroles = duo de choc ! Telle est la formule magique de ce restaurant « Une assiette
Michelin », savoureux à réveiller nos papilles, gourmand à s’en lécher les babines et souriant à s’en décrocher la mâchoire.

14 avenue de Verdun, Biarritz 05 59 24 12 62 / 06 31 50 45 37
lepimpi-bistrot.com lepimpibistrot le-pimpi-bistrot

quelques enjambées des spots touristiques, Le Pim’pi fait
A partie de ces adresses rares. Dans les assiettes, les produits
frais chantent le terroir, concoctés dans un mélange de saveurs
délicates, à mi-chemin entre la terre et la mer.

Marque de fabrique. conseille un choix judicieux de nectars issus de
« Gastronomie rock’n’blues. » producteurs indépendants.
Petits luxes. Possibilité de privatiser la salle
On vient pour quoi ? Pour cette cuisine de du haut dès 10 personnes et le resto tout entier
bistrot authentique et élégante « à la façon du dès 20 personnes, de concocter des menus
chef Manu ». spéciaux pour une soirée. Bon cadeau.
Les indispensables. Le chef, breton d’origine
et basque d’adoption, surfe sur les vagues de C’est combien ? Menu du jour à midi, du mardi
l’Océan, les pieds bien ancrés dans la terre ! au vendredi (hors jours fériés) : entrée/plat ou
Délicieuse raviole de chair de tourteau aux plat/dessert 14,50€ et entrée/plat/dessert 19€.
légumes, craquant sésame, siphon coco/curry Menu carte : 39€.
vert suivie d’un fondant poisson du marché,
ail des ours et palourdes farcies, pour finir sur Horaires. Du mardi au samedi, 12h-14h et
une surprenante Ricotta au citron vert, fraises, 19h-22h. Juillet et août : du lundi au samedi
arlettes croustillantes. Pour la soif, Fanny 12h-14h et 19h-22h30.

Fanny Combarieu and Manu Michel are the fantastic pair behind this rare find! The restaurant, one plate award in the Michelin Guide, serves really tasty, mouth-watering food that makes your taste buds
tingle, combining delicate flavours from the sea and the earth. Trademark: “Rock’n’blues gastronomy” Why come here? For the authentic and elegant bistro cooking « in Manu’s style ». Essentials: The
chef comes from Brittany and is Basque by adoption, and he prepares surf and turf dishes! Delicious crab and vegetable ravioli with crunchy sesame, fresh fish with wild garlic and stuffed clams, and a
fantastic ricotta with lime and strawberries. Private bookings available. How much? Weekday lunch menu (except bank holidays): starter/main course or main course/dessert €14.50, three-courses €19.
A la carte menu €39. Hours: Tues-Sat 12pm-2pm, 7pm-10pm. July and Aug Mon-Sat 12pm-2pm, 7pm-10:30pm.