Page 164 - VISION CITY GUIDE NORMANDE PAYS D'AUGE 2020/2021

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PATRIMOINE

e pays d’Auge véhicule une parfaite image d’Epinal de la campagne normande, un paysage de
bocages et de vallons à l’herbe grasse où l’on croise des troupeaux de chevaux et de vaches à
Lla robe tricolore, blanche, blonde et bringée. On y mange du fromage, on y boit du cidre ou du
Calva et il n’y pleut pas autant que les mauvaises langues veulent bien le dire. En même temps, on
ne sait pas trop où commence et où finit le Pays d’Auge. Au XIIIe siècle, ses frontières vont d’une
rive à l’autre, de la Touques à l’est, à la Dives à l’ouest. Puis avec le temps, elles vont s’étendre
jusqu’à l’estuaire de la Seine, inclure Lisieux et rejoindre Orbec. Plus récemment, avec la réforme des
communautés de communes, on peut dire que le Pays d’Auge s’élargit jusqu’à l’estuaire de l’Orne.
De cette géographie, deux zones se dégagent : elles se sont longtemps ignorées, elles marchent
désormais main dans la main. D’un côté, le littoral et ses grands pôles de villégiature que sont
Deauville, Trouville, Cabourg, Houlgate, Villers-sur-Mer. De l’autre, un petit paradis rural où la
gastronomie est reine et l’éco-tourisme en plein développement.

©BABXIII
©Manuel Guyon

Le pays d’Auge rural

isieux, la capitale Augeronne existe depuis l’Antiquité. Elle se développe pendant le Moyen Age.
LAvant 1944, Lisieux était d’ailleurs appelée « La capitale du bois sculpté » pour ses maisons
médiévales à pans de bois et ses façades ouvragées. Mais au lendemain du Débarquement, la
ville est pilonnée par les Alliés et détruite aux deux tiers. Le Pays d’Auge sera marqué par la
bataille de Normandie qui se termine à Mont-Ormel. Avant cela, l’Histoire aura laissé la trace
d’une soixantaine de châteaux et de manoirs, dont beaucoup remontent au XVe et au XVIe
siècle, que l’on peut toujours visiter, ou simplement découvrir à l’occasion d’une promenade.
Mais dans l’esprit général, le Pays d’Auge ce sont ses vaches et ses pommiers. En effet, qui
n’a jamais entendu parler de Pont-l’Évêque ? De Livarot ? De Camembert ? Trois villes qui sont
connues dans toute la France grâce à leurs fromages. Il y a dans le pays d’Auge, une vraie
culture gastronomique : fromages donc, mais aussi cidre, calva, pommeau, poiré, que l’on peut
découvrir sur la célèbre Route du Cidre.
Pour visiter des lieux vraiment authentiques, on peut aussi se balader autour de Pont-l’Évêque
ou de Cambremer, où se tient d’ailleurs un grand festival des AOC. Mais il y a deux petites
merveilles qu’il ne faut absolument pas manquer de visiter…

©Manuel Guyon