Page 11 - La Provence 2017

Des maRchés
aux couleurs de Provence
En Provence Verte, chaque jour a son marché. Les marchés provençaux tou- jours imités, jamais égalés, sont le sym- bole fort de la tradition de convivialité que l’on trouve ici. En plus de colorer nos assiettes, toutes les productions locales colorent aussi le temps de vos vacances. Découvrez le plaisir de choi- sir vos produits frais avec, en prime, les conseils du producteur.
AGENDA
DES MARCHÉS
• Barjols > Dimanche • Brignoles > Samedi • Carcès > Samedi
• Cotignac > Mardi
• Garéoult > Mardi
• Nans les Pins > Dimanche • Saint Maximin > Mercredi
ICI, LES MARCHÉS, C’EST AUSSI LA NUIT !
Si les marchés de bouche se déroulent toujours au centre village et de jour, la Provence Verte vous invite aussi à découvrir des marchés artisanaux en nocturne. C’est le cas notamment à Carcès, Cotignac et Saint Maximin. Une bonne façon de déambuler à la recherche du cadeau que l’on souhaite rapporter pour les siens.
• Carcès > jeudi • Saint Maximin > samedi (à dates xes) • Cotignac > mercredi
UNE MAISON DES VINS DES COTEAUX VAROIS EN PROVENCE
Au coeur d’un lieu magique, l’Abbaye de La Celle, un espace dédié à la découverte des vins de l’appellation : conseils, dégustations et vente au même prix qu’au domaine. Maison des Coteaux Varois en Provence, Place du Général de Gaulle, La Celle - 04 94 69 33 18
PROVENCEVERTE.FR • 11
Les beignets de courgettes
INGRÉDIENTS (4 PERSONNES)
130g de farine, 1 gros oeuf, 1 sachet de levure, 20cl de lait, 600g de courgettes, sel et poivre
PRÉPARATION
DE LA PÂTE
Verser la farine dans un
saladier, former une fontaine et
y casser les oeufs avec le sel et le poivre. Ajouter la levure et mélanger les ingrédients à l’aide d’un fouet. Verser par let le lait en continuant de fouetter jusqu’à l’obtention d’une pâte parfaitement lisse. Laisser reposer une heure.
PRÉPARATION
DES COURGETTES Laver et peler à moitié
les courgettes dans le sens de la longueur. Couper les bouts de chaque extrémité, les détailler en rondelles assez épaisses.
LA CUISSON
Bien mélanger la pâte. Si
celle-ci n’est pas assez liquide, rajouter un peu de lait. Tremper les rondelles de courgettes puis les plonger délicatement dans le bain de friture. Attention, tourner les beignets a n qu’ils soient dorés des deux côtés.