Page 52 - bnd nov 23
P. 52
C12 CUIDA TU FIGURA
Cocina y ComidasLunes 23 Noviembre 2015 Ensalada de
lentejas
Depura Tu Cuerpo con Coliflor!
Ingredientes:
Esta flor viene de la familia el organismo, cabe destacar ma inmunológico. Eso sí; es Se ha mostrado que la coli- -1 tarro de lenteja grande,
de coles y a parte de su rico que la coliflor contiene pro- importante cocerla al vapor, flor y este tipo de alimentos cocidas
sabor es un alimento que da vitamina A (betacaroteno) en ya que el agua de la cocción ayudan al hígado a desintoxi- -1 queso fresco mediano
muchos beneficios a nuestros abundancia, lo que le con- se lleva casi todas sus sustan- car el organismo, eliminando -1 jitomate bola
cuerpos. fiere sus propiedades anti- cias benéficas. Además, con- las toxinas, que con el tiem- -1 zanahoria grande
¿Por qué es buena la coliflor? oxidantes. Otras vitaminas serva mucho mejor su sabor po, pueden llegar a desarrol- -1 cebolla amarilla pequeña
Pues empezando por su presentes en ella son la C y la y su textura. lar células cancerosas -1 puño de aceituna sin hue-
bajísimo aporte calórico, no K, sin olvidarnos de minera- La coliflor es muy rica en Los antioxidantes de la co- so con anchoas (unas 15 o 20
tiene más que ventajas. les como el selenio o el zinc. componentes depurativos , liflor son muy interesantes aceitunas)
Su alto aporte de fibra, y casi Las personas que padezcan entre todos ellos la vitamina para el cuidado de la salud de 3 cucharadas de maíz enlat-
nula presencia de grasas, la de anemia tienen en la coli- C, la cisteína, los carotenos, las arterias y el corazón tanto ado
hace muy adecuada para di- flor una importante aliada, las antocianinas y la cloro- como para prevención de -1 pizca de orégano
etas de adelgazamiento. Es ya que al tener riboflavina, fila. Todos estos son anti- muchas otras enfermedades. -aceite de oliva
ligera y a la vez aumenta la estimula la producción de oxidantes que nos protegen El alto contenido de fibra en -vinagre
sensación de saciedad. glóbulos rojos. Los folatos contra los radicales libres y este alimento también hace -sal de mesa
Dentro de sus aportes nutri- son otros de sus aportes, per- las enfermedades que estos aumentar la sensación de Preparación:
cionales y beneficiosos para fectos para fortalecer el siste- producen. saciedad, siendo al mismo Abre el tarro de lentejas y
tiempo muy útil para la pre- ponlas en un colador.
vención y el tratamiento del Mete el colador bajo el chor-
estreñimiento y del coles- ro de agua del grifo y enjuaga
terol. bien las lentejas. Luego deja
Disfruta de esta semana con que escurra bien toda el agua.
los beneficios de la coliflor! Pela la zanahoria y cortala en
Tomado de EasyDinner taquitos muy pequeños.
Pela la cebolla y picala muy
Cómo hacer mantequilla fina.
saborizada casera Lava el tomate y cortalo en
trocitos pequeños.
Sopa de pescado con Muchos hemos pecado con Ya lista la batidora, vierte la Corta en rodajas las aceitu-
leche de coco algo de deshonestidad al crema y pon a funcionar a nas.
decir que hemos hecho man- velocidad media o media- Pon en una fuente las lente-
Ingredientes Modo de preparación tequilla saborizada, cuando alta. Luego de algunos minu- jas bien escurridas y añade el
-3 cdas de jugo de limón 1.Mezcla el jugo de limón, en verdad todo lo que hici- tos notarás que se espesa, maíz, la cebolla, la zanaho-
-1 cucharada de comino mo- comino, páprika, ajo, al y pi- mos fue templar la manteca como para preparar crema ria, el tomate y las aceitunas.
lido mienta en un tazón. Agrega comercial a temperatura de batida común... pero debes Deja un poco para decorar.
-1 cucharada de páprika el pescado y revuelve bien. ambiente y adornarla con hi- seguir con el proceso. Cu- Añade también a las lente-
-2 cucharaditas de ajo, picado Tapa y refrigera durante por erbas y especias. Pero esto no ando notes que una pasta se jas un chorrito de aceite de
finamente lo menos 20 minutos, no es hacer mantequilla casera, ha separado de un líquido oliva, un chorrito de vinagre,
-1 cucharadita de sal más de 24 horas. no señor. de consistencia lechosa (no- una pizca de sal y otra de oré-
-1 cucharadita de pimienta 2.Calienta el aceite de oliva Ingredientes: tarás también que cambia el gano. Mezcla bien y prueba.
negra molida en una olla grande a fuego Los materiales que necesitas sonido en la batidora), hab- Si hace falta añade mas sal,
-750 gramos de filetes de medio-alto. Sofríe las cebol- son bastante simples: alguna rás alcanzado el punto ideal. mas aceite o mas vinagreta, a
pescado blanco, cortado en las durante 1 o 2 minutos. Re- cuchara plástica o de silicona, Bate 30 a 60 segundos más, y tu gusto.
trozos duce el fuego a medio. Agre- y una batidora de vaso (las apaga el artefacto. Si vas a servir en platos indi-
-2 cucharadas de aceite de ga los pimientos, pescado y que se dejan sobre la mesa) Coloca el contenedor sobre viduales reparte las lentejas
oliva jitomates picados. Agrega la o procesadora de alimentos. la mesada, y por encima el en el centro de los platos.
-2 cebollas, picadas leche de coco sobre la mez- También consigue una jarra filtro ataviado con el lienzo. Luego corta el queso fresco
-4 pimientos grandes, sin se- cla. Tapa la olla y cocina du- o contenedor, una tela seca y Vierte el contenido y deja en cuadritos y rodea las len-
millas y rebanados rante 15 minutos, moviendo limpia (como un lienzo para que escurra, reservando el tejas en cada plato.
-500 gramos de jitomate pic- de vez en cuando. Incorpora quesos o una gasa) y un fil- líquido para otros preparados Por ultimo añade por encima
ado el cilantro y sigue cocinando tro del tamaño adecuado de si prefieres, como puede ser la zanahoria, la cebolla, to-
-1 lata (400 ml) de leche de hasta que el pescado se haya la jarra. requesón casero o mozzarel- mate y aceitunas que habia-
coco cocido completamente, entre Con respecto a los ingredi- la casera. Cuando haya dre- mos reservado.
-1 manojo de cilantro, picado 5 y 10 minutos más. Tomado entes, no necesitaras buscar nado todo, puedes presionar Esta receta es una deliciosa
de AllRecipes mucho: tan sólo crema de suavemente con el dorso de ensalada de lentejas para que
leche, y el saborizante extra una cuchara, o hacer un tor- disfrutes de su variedad de
que quieras agregarle, como niquete en la parte superior sabores y exquisito sabor.
sal, pimienta, ajos picados o de la tela para compactar la Compartela con tu familia y
en polvo, hierbas aromáticas, mantequilla. amigos y come nutritivo sin
etc. Si es necesario, coloca todo olvidar nunca la salud de tus
Con respecto a la crema, en la nevera algunos minu- seres queridos.
no debes prestar atención tos para poder escurrir a
a la dieta en este momento. menor temperatura y lograr
Busca una de buena calidad, una mantequilla más uni-
con al menos una graduación forme. Otra buena idea es
de grasas del 35% o superior, cerrar la tela y sumergirla
pues una con menor tenor (con la mantequilla dentro)
graso no arrojaría buenos re- en un baño de agua helada,
sultados. para que se “lave” el resto del
Elaboración: líquido
