Page 52 - bnd oct 4,2015

C12 CUIDA TU FIGURA

Cocina y ComidasMiércoles 4 Noviembre Wrap con
lechuga y
5 alimentos que debes evitar cuando sufres dolores
pollo
Si una lesión en el hombro o
en la espalda está demorando Ingredientes:
demasiado en irse, o estás 1 cda de aceite de oliva.
lidiando con un dolor articu- 2 pechugas de pollo cortadas
lar persistente, te tenemos 1/4 cdita de ajo en polvo.
una buena noticia: cambiar 1 cdita de cebolla seca picada.
tu dieta y evitar estos alimen- 1/4 taza salsa hoisin.
tos que causan inflamación y 2 cdas de salsa de soja.
aumentan el dolor te regalará 1 cda de vinagre de vino
un gran alivio. 3/4 cdita de jengibre molido.
1. Aceites vegetales refinados Semillas de sésamo tostadas
Los aceites vegetales refina- para decorar.
dos como el aceite de soja, Hojas de lechuga.
cártamo, canola y maíz están Preparación:
llenos de grasas omega-6, Calienta el aceite en una sar-
que son “proinflamatorias” tén grande antiadherente a
cuando no son neutralizados fuego medio-alto. Agrega el
por las grasas antiinflama- pollo y cocina hasta que se
torias. Esto resulta prob- dore, unos 5 minutos.
lemático porque la mayoría res, hinchazón y dolor en Agrega el ajo en polvo, ce-
de las personas consume un las articulaciones. Aunque bolla picada, salsa hoisin, sal-
montón de omega-6 en su no todas las personas experi- sa de soja, vinagre de vino de
dieta, pero muchos no re- mentan dolor al consumir arroz, jengibre y cocina por
ciben suficiente omega-3 y alimentos aparentemente sa- desintoxicación el cuerpo, alimentos que contienen unos 2 minutos más.
grasas monoinsaturadas anti- ludables, como yogures sa- y afecta negativamente los gluten (incluyendo pan, pas- Para servir coloca varias
inflamatorias. borizados, panes, salsas para ciclos de sueño, lo que hace ta o cereales de trigo) o pro- cucharadas de la mezcla de
Para contrarrestar eso, omite pasta, condimentos, y cere- que sea más difícil reparar los ductos lácteos, esos son dos pollo en el centro de una
los aceites naturales que ales. Además, el problema tejidos dañados y doloridos. de los alérgenos alimentarios hoja de lechuga y decora con
fácilmente se vuelven rancios es que el azúcar provoca la 4. Demasiada cafeína más comunes. semillas de sésamo. Seguro
y están llenos de disolventes liberación de mensajeros El exceso de cafeína puede que estos wraps de pollo y
químicos, y utiliza grasas ter- inflamatorios llamados ci- provocar ansiedad, fatiga, do- Si quieres superar cualquier lechuga sorprenden a más de
moestables como el aceite de toquinas, que empeoran el lores de cabeza y problemas tipo de dolor, lo mejor es uno. Tomado de IMujer
coco o la mantequilla. Tam- dolor. digestivos, todo lo cual crea eliminar estos alimentos que
bién puedes rociar aceite de 3. Alcohol inflamación adicional en el aumentan el dolor y apegarte Wrap lechuga
oliva extra virgen sin calentar Mientras que el ocasional cuerpo y retarda el proceso a una dieta rica en alimen- y hongos
en los alimentos. vaso de vino tinto aporta al- de curación de las lesiones o tos antiinflamatorios, que te portobello
2. Azúcar gunos antioxidantes y otros enfermedades. pueden dar un alivio rápido.
Las personas consumen más nutrientes beneficiosos, el 5. Alimentos desencade- Además, añadir más comida Ingredientes:
azúcar que nunca hoy en día. alcohol en exceso también nantes de alergias saludable, como verduras, -4 hongos portobello.
Conviene leer las etiquetas puede causar deshidratación, La sensibilidad a ciertos ali- frutas, frutos secos, semi- -2 cdas de orégano fresco.
de los alimentos cuidadosa- lo que empeora la hinchazón mentos sin diagnosticar y las llas, carne orgánica y estos 7 -¼ taza de perejil.
mente, porque la adicción al y el dolor. alergias son algunos de los alimentos antiinflamatorios -3 dientes de ajo.
azúcar es alimentada en gran También, el alcohol añade mayores desencadenantes naturales a tu dieta, puede -¼ de cdita de pimienta roja
parte por los edulcorantes presión sobre el hígado, por de malestares digestivos, ayudarte a largo plazo a ven -3 cdas vinagre de vino tinto.
que se esconden en muchos lo que dificulta la adecuada cólicos, dolores muscula- cer el dolor para siempre. -¼ de taza de aceite de oliva.
Alitas de pollo barbacoa -Hojas de lechuga.
-½ taza de rábanos cortados
Ingredientes para 4 personas sala mucho) y ponemos el los ingredientes y el líquido tapa con papel aluminio si -1 taza de tomates cherry.
•750 gr de alitas de pollo ajo triturado y el comino. sobrante de marinar las litas ves que es necesario. Puedes
troceadas Añadimos un chorrito de sal- (si lo hay) y dejamos que re- servir calientes acompañadas Preparación:
•Salsa de soja sa de soja y revolvemos con duzca todo un poco al fuego. con la salsa o pincelar las ali- En un procesador de ali-
•Un diente de ajo triturado las manos para que las alitas Probamos de sal y ajustamos. tas con ella antes de hornear, mentos colocar el orégano,
•Sal y pimienta se impregnen bien. Dejamos Para hacer las alitas: y luego volver a pincelar a el perejil y el ajo y procesar
•Una cucharadita de comino reposar al menos 2 horas en Al horno (foto superior): mitad de cocción. Aprove- hasta que quede finamente
molido la nevera para que las alitas se Horneamos unos 30 min cha los jugos de la bandeja a picado. Agregar el vinagre de
•Una cucharadita de pi- marinen bien. dándoles la vuelta a mitad la hora de servir para rociar y vino tinto y la pimienta roja
mentón Para la salsa: Ponemos al de cocción. Hay que tener empapar las alitas. molida, volver a procesar
Para la salsa barbacoa: fuego el vino o whisky y el cuidado con el horno porque Fritas: Se pasan las alitas por Incorpora el aceite de oliva,
•8 cucharadas soperas de vinagre y cuando rompan a pueden dorarse en exceso, harina (una vez que estén mezcla y deja reposar 10 min.
ketchup hervir añadimos el resto de bien escurridas) y se fríen Poner los hongos sobre una
•2 cucharadas de vino blan- en aceite caliente hasta que asadera y rellenar con el con-
co o whisky estén bien doradas. Se sirven dimento y hornerar a fuego
•2 cucharadas de vinagre de calientes acompañadas de la medio alto hasta que los
vino blanco salsa. hongos se ablanden y estén
•1 cucharada de mostaza Consejos y comentarios tiernos, unos 7-10 minutos.
suave Para servir estas alitas de Retira los hongos del horno
•1 cucharada de miel pollo barbacoa puedes co- y deja enfriar por 5 minutos.
•1 cucharadita de azúcar locarlas en un bol una vez Corta los hongos en peque-
(mejor azúcar moreno) fritas u horneadas, regar con ños trozos pequeños, coloca
•Media cucharadita de pi- unas cucharadas de la salsa y un poco sobre el centro de
mentón dulce (mejor si es mezclar bien para que se im- cada taza de lechuga, agrega
ahumado) pregnen todas las alitas. No los rábanos picados, los to-
•Una pizca de clavo de olor te pases con la salsa, una fina mates cherry cortados
molido capa que les dé brillo y sabor
Elaboración será suficiente. El resto de
Ponemos las alitas en un bol, salsa la sirves en salsera.
salpimentamos (cuidado con Tomado de DivinaCocina
la sal porque la salsa de soja