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C12 CUIDA TU FIGURA

Cocina y ComidasViernes 9 Octubre 2015 Tortilla de
Espinacas
10 trucos para cocinar de forma saludable
INGREDIENTES:
Somos lo que comemos, y pautas para cocinar mucho 8 huevos
es cierto que los hábitos a la más sano. 1/2 kg de hojas de espinaca
hora de comer los aprende- ¿Cómo podemos cocinar de crudas
mos desde que somos muy manera más saludable?
pequeños, y los vamos man- 1.Cocina con alimentos de 2 cucharadas de aceite de
teniendo a lo largo de toda alta calidad que sean siempre oliva
nuestra vida. Por eso, es su- naturales y frescos. Recuerda 2 dientes de ajo
per importante acostumbrar- que los congelados pueden Sal y pimienta
nos desde muy pequeños a ser igual de buenos que los
llevar una alimentación salu- frescos, si los descongelamos PREPARACION:
dable y seguir unas sencillas de manera adecuada. Si pien- 1.Lavar bien las espinacas
sas en descongelar algo, haz (vienen bien las que venden
que se descongelen lenta- ya en bolsa para ensalada) y
mente en el frigorífico o en separar 1/3 de ellas para la
el microondas. es antiséptico y la cebolla nos menudo el aceite de freír, guarnición. Las demás cor-
2.Deja de lado los platos pre- ayuda a digerir las grasas de ya que cuando las grasas se tarlas en juliana (en tiras fi-
cocinados. Suelen llevar mu- los alimentos que tomamos. calientan varias veces a altas nas) y saltearlas durante 5
cha más cantidad de grasas, 5.No te pases con la sal. temperaturas, éstas se de- minutos en una sartén con 2
sal y aditivos artificiales que 6.Varía el tipo de cocción de gradan y son perjudiciales cucharadas de aceite y el ajo
los caseros. Además, descon- los alimentos, combina la para nuestro organismo. bien picado.
ocemos la calidad de sus ma- plancha con el vapor, el hor- 9.Limita el consumo de las 2.Batir los huevos y añadir
terias primas. no el hervido, etc. grasas como bollos, mante- las espinacas salteadas. Mez-
3.Cocina siempre con aceite 7.Aliña con especias para quilla, margarina y carnes clar, salpimentar y hacer la
de oliva, deja de lado la man- potenciar el sabor de los ali- rojas. 10.Presta atención a tortilla en una sartén antiad-
tequilla o la margarina. mentos. la fecha de caducidad de los herente con la otra cucharada
4.Utiliza ajo y cebolla. El ajo 8.Si haces fritos, cambia a productos envasados. de aceite. Presentar la tortilla
Alimentos que funcionan como protector solar con las espinacas que había-
mos reservado para guar-
*Tomates un 38% menos de enrojeci- realizado por investigadores los pescados grasos gracias nición, ligeramente aliñadas.
Según un estudio realizado miento e inflamación. alemanes, encontró que el a su contenido de vitamina
por la Escuela de Medicina *Zanahorias consumo de té verde reduce D, previenen la aparición de Rollitos de
de Atenas, en Inglaterra, las Según estudio de la Bristol en enrojecimiento de la piel melanomas. Espinacas y
personas que comen tomate University, las zanahorias expuesta a los rayos UV y *Chocolate negro Queso Feta
a diario presentan menores aportan betacarotenos en mejora la elasticidad e hi- Los flavonoides contenidos
quemadas en la piel, porque abundancia, un tipo de ca- dratación de la piel. en el chocolate, mejorarían la INGREDIENTES:
se crea naturalmente una rotenoides que se relaciona *Naranjas capacidad de la piel para pro- 400 g de espinacas congela-
protección solar. con la reducción d las rea La vitamina E de la naranja tegerse de los efectos dañinos das
*Espinacas cciones a las quemaduras del ayuda a preservar las mem- de los rayos UV y de las que- 8 láminas de pasta brick o
Las espinacas contienen anti- sol. Además es una excelente branas celulares y así se pro- maduras del sol. masa filo.
oxidantes que destruyen los fuente de antioxidantes, que tege la piel del daño del sol. *Fresas 100 g de queso feta
radicales libres consecuen- permiten mantener la piel *Pescados grasos Según un experimento real- 1 huevo
cia de la exposición solar. fresca y sana. En el VI Curso Internacio- izado en la Universidad Poli- 25 g de pasas de Corinto
Además según un estudio *Té verde nal de Dermatología Esté- técnica delle Marche, Italia, Sal y pimienta
presentado en el Interna- Un estudio publicado en tica y Cosmética, celebrado el extracto de fresa funciona
tional Journal of Cancer, el Journal of Nutrition, en España, se expuso que como un protector contra los PREPARACION:
la ingesta de espinacas y de Mini pasteles de atún rayos UV y reduce los daños 1.Poner las pasas de Corinto
otras verduras de hoja verde que producen sobre el ADN en remojo. Cocer las espina-
diariamente, reduce hasta celular. Las antocianinas (los cas congeladas según las in-
en un 50% la reincidencia pigmentos rojos de la fruta) dicaciones del fabricante.
de tumores en personas con serían las responsables de Escurrirlas muy bien en un
cáncer de piel. producir efecto protector. escurreverduras, apretándo-
*Brócoli *Kiwis las con un tenedor.
Según hallazgos de investiga- Gracias a su contenido de vi- 2.Mezclar las espinacas con el
dores de la Universidad John taminas C, E y a sus propie- huevo y las pasas de Corinto
Hopkins, la piel expuesta a dades anti envejecimiento, primero, y con el queso feta
los rayos UV y tratada con esta fruta es perfecta para troceado después.
extracto de brócoli, presentó proteger la piel 3.Cortar cada oblea de masa
brick en dos, repartir el rel-
Ingredientes: bolla y la llevamos a una sar- espese un poco, picamos en los bordes del corte para unir leno de espinacas entre los
2 unidades de Atún tén junto el aceite, picamos trocitos pequeños los huevos la masa. 16 trozos y formar con cada
1 paquete de 390 gr. de Pas- el tomate y lo adicionamos al cocidos. •Se mete en el horno a uno un rollito (doblando los
ta de hojaldre previamente sartén cuando la cebolla está •Sobre una superficie plana 200ºC unos 5 minutos y laterales un poco hacia den-
amasada transparente, dejamos coci- dispersamos harina. Ahora listo. Tomado de Colombia. tro, por encima de la masa y
1 Cebolla nar hasta que se evapore el extendemos la pasta de hojal- com enrollando).
1 unidad Tomate jugo del tomate. dre y la dividimos en 2 hojas 4.Ahora puedes hacer los rol-
200 gramos de Salsa de to- •Abrimos las latas de atún de partes iguales. litos de dos maneras: o frién-
mate y lo adicionamos a la sartén •Agregamos una cucharada dolos en aceite hasta que se
2 Huevos cocidos para que se mezclen los sab- de la mezcla y cubrimos con doren, o haciéndolos al hor-
Una pizca de Perejil picado ores. la otra hoja de pasta de hojal- no precalentado a 190 grados
Una pizca de Orégano •Añadimos la sal, el orégano dre. durante 15 minutos. Frién-
Una cucharada de Aceite y el perejil picado. •Con un cuchillo cortamos dolos están más ricos, pero
Sal al gusto •A continuación, adiciona- los pastelitos con forma de cogen aceite y por tanto más
Preparación mos la salsa de tomate. De- empanada, con la ayuda de calorías. Nosotros solemos
•Picamos finamente la ce- jamos que reduzca hasta que un tenedor presionaremos preferir hacerlos en el horno