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C12 CUIDA TU FIGURA
Cocina y ComidasMiércoles 2 Diciembre 2015 Cazuelitas
de Mar
Algunos alimentos pueden afectar su estado de ánimo
-7 surimi (Es una palabra de
Todos tenemos altibajos, sumen, pueden llegar a tener azúcar para levantar el estado lo está utilizando como una origen japonés que hace re
pero si se siente ansioso, un cerebro alterado y letár- de ánimo, le mantiene en un droga. ferencia al producto creado
deprimido o letárgico y pa- gico después de comerlo, y estado de subir y bajar hasta Alcohol a partir de pescados de carne
rece que no puede cambiar muchos que lo dejan durante que decida dejar todo. Hay una razón por la cual al blanca o aves de corral. Los
su estado de ánimo, su dieta largos períodos de tiempo y Café alcohol lo denominan como filetes de pescado son des-
puede ser la culpable. luego lo vuelven a consumir Cuando se usa con moder- tranquilizante. Piense en la menuzados y enjuagados
¿Alguna vez escuchó que el informan que experimentan ación, a menudo puede ser última vez que tuvo una re- repetidas veces hasta formar
intestino es considerado el mayor ansiedad que antes. El una manera agradable de saca, o incluso se sintió un una pasta gelatinosa)
segundo cerebro? Su salud gluten también puede supri- empezar el día y obtener una poco afectado por el alcohol. -200 gramos de salmón fres-
intestinal es un factor im- mir el sistema inmunológi- rápida sacudida de la energía Es casi imposible escapar de co
portante para sentirse feliz, co, lo que puede llevar a un para sentirse bien; pero el uso las caídas de ánimo que le -6 claras de huevo
así que la comida y el humor sentimiento de fatiga. frecuente para la satisfacción siguen a una noche de bebi- -pimienta al gusto
están muy íntimamente liga- Azúcar inmediata cuando se está da. La automedicación con- -3 cucharadas de ajonjolí
dos. Hay ciertos alimentos, El azúcar le pondrá rápida- agotado, crean en usted un stante de alcohol y cafeína -1 baguette
algunos más que otros, que mente en una montaña rusa déficit de energía en su cuer- es algo común para la may- -2 cucharadas de aceite de
podrían estar contribuyendo del humor. Un alto nivel po que sólo le deja con ganas oría de la gente, lo que puede oliva
a sus cambios de humor; se de azúcar le podría dar un de más, para quedar incluso convertirse en un callejón sin -tomillo fresco al gusto
demostró que una dieta alta rápido impulso de energía, muy angustiado. Aunque el salida.
en alimentos procesados, pero también llevarle a los café tiene algunos beneficios Alimentos procesados Preparación
azúcar, edulcorantes artifi- puntos bajos más profundos para la salud, los máximos Los alimentos cargados de Engrasa un molde para cup-
ciales y los productos quími- provocando desmotivación, energéticos de altos y bajos químicos y que contienen cakes con aceite de oliva.
cos, tienen un impacto sig- ansiedad y depresión. Esto pueden conducir a una ma aceites vegetales procesados, Retira la película plástica al
nificativo en la salud mental. conduce a más antojos de yor ansiedad y depresión si aditivos, colorantes y edul- surimi, desenróllalos y forra
Se demostró que una dieta corantes artificiales pueden los moldes de cupcakes con
alta en alimentos procesados, causar estragos en su estado estos.
azúcar, edulcorantes artifi- emocional. Los alimentos Mezcla el salmón cortado y
ciales y los productos quími- procesados c ontribuyen a las claras de huevo. Sazona
cos, tienen un impacto sig- la inflamación en el cuerpo, con pimienta. Agrega ésta
nificativo en la salud mental lo que afecta a la salud del preparación a los moldes de
Aquí hay cinco respon- cerebro. Si se siente exce- cupcakes.
sables de la alteración de su sivamente temperamental, Hornea a 180 °C hasta que la
vitalidad y que conducen a eliminar estos alimentos pu- clara esté cocida, aproxima-
grandes cambios de humor: ede ayudar a limpiar el in- damente 10 minutos.
Gluten testino y hacer espacio para Retira del horno y revisa la
Incluso las personas sin aler- sentimientos más agradables. cocción.
gia al gluten, y que lo con- Tomado de LaGranEpoca Corta láminas muy delga-
das de pan baguette, barniza
Quesadilla Salvadoreña Pasteles de palmito con con aceite de oliva y agrega
salsa de piña tomillo. Hornear hasta que
doren.
Ingredientes te 1 minuto a velocidad me- Ingredientes 1.Para la salsa: Mezcla todos
-2 tazas harina multiusos dia. Añade la leche, la crema Salsa: los ingredientes de la salsa en Quiche de
-2 cucharaditas polvo de hor- mexicana y el queso fresco y -1 taza piña fresca, cortada un tazón. Cubre y refrigera Claras de Huevo
near bate durante 1 minuto. In- -2 cucharadas cebolleta hasta el momento de servir.
-2 tazas azúcar granulada corpora la mantequilla der- -1 cucharada azúcar morena 2.Para los pasteles: Escurre -1 1/4 tazas de Claras
-4 huevos grandes, batidos retida y bate hasta mezclar -1 cucharada jugo de limón los palmitos, córtalos en tiras -2 manojos de espárragos
-3/4 de taza leche entera bien. -1/4 de taza cilantro picado y luego pica cada trozo. -20 gramos de mantequilla
-1/4 de taza crema mexicana 4.Añade la mezcla de la ha- -Pizca jalapeño molido 3.En un tazón mediano, -50 mililitros de leche
-8 onzas (1/2 libra) queso rina e integra por completo. Pasteles: mezcla los huevos con una -125 gramos de queso feta
fresco, rallado fino 5.Rellena 3/4 parte de los -1 lata palmitos batidora. Incorpora la mayo- -5 gramos de pimienta
-1/2 libra mantequilla, der- moldes para permitir que au- -1 huevo grande nesa, los pimientos, la mosta- -10 gramos de sal
retida menten su tamaño. -2 cucharadas mayonesa za de Dijon, el jugo de limón -500 mililitros de agua
-2 cucharadas semillas de 6.Espolvorea las semillas de -Una pizca pimiento verde, y la salsa Worcestershire. Preparación
sésamo (opcional) sésamo sobre la masa (opcio- blanco y negro 4.Incorpora las migas de ga- Blanquear los espárragos en
Instrucciones nal). -1/4 de cdita mostaza lletas y los palmitos. agua hirviendo con sal, reti-
1.Calienta el horno a 325°F. 7.Hornea durante 40 minu- -1/2 cdita jugo de limón 5.En una sartén, calienta a rar y enfriar.
Engrasa bien los moldes y tos, dependiendo del tamaño -1/4 de cdita salsa Worcester- fuego medio una cantidad de Batir las claras de huevo
reserva. de los moldes o hasta que al shire aceite suficiente para cubrir con la leche. Salpimentar y
2.Cierne juntos la harina y el insertar un palillo, este salga -1/2 taza migas de galletas el fondo. agregar los espárragos.
polvo de hornear y reserva. limpio. Sirve tibio. Para preparar migas de galle- 6.Utiliza una “cuchara Calentar la mantequilla en
3.En un tazón mediano, bate Refrigera las porciones res- tas cubanas, coloca las galletas pequeña” para formar 8 “pas- un sartén, agregar la mezcla
el azúcar y los huevos duran- tantes después de servir. To- cubanas en una procesadora teles” redondos. Coloca los de las claras y el queso feta.
mado de CHSugar hasta lograr una consistencia pasteles en el aceite caliente Cocer a baja temperatura la
suave y presiónalos ligeramente. preparación. Una vez que las
Iinstrucciones Los pasteles deben ser más orillas estén doradas y el cen-
redondos que planos. tro suave, retirar del sartén y
7.Cocina los pasteles durante cortar en rebanadas. Tomado
3-4 minutos de cada lado o de Kiwilimon
hasta que tengan un color
dorado y los centros lleguen
a los 160º F por cuestiones
de seguridad alimentaria.
Nota: Si lo deseas, los pas-
teles pueden dorarse en una
sartén y luego terminar de
cocinarse en el horno a 325º
F. Sirve cada pastel con 2
cucharadas de salsa.
