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Cocina y ComidasLunes 30 Marzo 2015
Canelón de jamón ibérico con queso, aceitunas y tomate
Ingredientes
* 300 gr. de crema de queso.
* 200 gr. de requesón.
* 40 gr de tomates secos pica-
¿Cómo influyen en los niños las interacciones familiares a
¿Con tele o sin tele? ¿Con
castigos si no se lo comen
todo, premios si sucede lo
contrario? ¿Hablamos de
lo que nos ha sucedido du-
rante el día con los niños? La
manera en que interactuamos
con nuestros hijos a la hora de va? En estos casos, como era
la comida puede decir mucho
de cada familia y un intere-
sante estudio se aproxima a
esta rutina en el hogar.
De su lectura surge la pre-
gunta con la que encabeza-
mos este artículo: ¿Cómo
influyen en los niños las in-
teracciones familiares a la
hora de la comida? Influyen
y mucho y si no, echad un
vistazo a los resultados.
Lo que más me ha sorpren-
Ingredientes:
•2 Pechugas de pollo cocina-
das o 200 g de jamón de pollo
o pavo picadito
•8 Pepinillos agridulces en-
curtidos picaditos en cuadri-
tos
dos.
* 1 gr de cebollino picado.
* 30 gr de aceituna negra
picada.
la hora de la comida?
dido es ver que de 40 famil-
ias, el 50% tenía a la hora de
comer la televisión puesta,
el teléfono móvil o una tab-
let. La presencia de aparatos
electrónicos es considerable
y, ¿qué consecuencia se deri-
de suponer, predominan las
actitudes de lentitud y dis-
tracción en los niños y niñas.
Se trata de un estudio am-
biente durante la hora de la
comida en la infancia, un es-
tudio observacional sobre la
socialización que ejercen los
padres sobre los niños y ni-
ñas de tres a siete años en ese más concretas para conseguir
momento del día, realizado
por el Instituto DKV de la
vida saludable.
Ensalada de pollo
•1 Paquete de cebollines pi
cados
•1 Taza de mayonesa
•1 Cda. de curry en polvo
• Sal y pimienta al gusto
• Aceitunas rellenas con pi-
mentón para adornar
• Perejil para adornar
* Sal y pimienta.
* 2 hojas y media de gelatina
hidratadas.
* 40 lonchas de jamón ibéri-
Estudio hora de comer en fa-
milia
En general, se encuentran a
la hora de comer en familia
dos situaciones distintas.
•Ambiente en situaciones en
que predomina una dinámi-
ca conversacional. Uno o
ambos padres comen con los
hijos y hay interacción y con- persión del niño/a. En defin-
versación entre ellos. Hay
menor presencia de juguetes
y de la televisión durante la
comida. Se incorpora el gus-
to por comer y probar nue-
vos alimentos. Los padres
utilizan menos estrategias y
sus objetivos. En definitiva,
el ambiente agradable y dis-
tendido y la dinámica más
satisfactoria.
•Ambiente en situaciones
con una dinámica centrada
Preparación
Cocinar las pechugas de
pollo y picarlas en cuadritos
pequeños.
Picar todos los ingredientes y lenar las tartaleticas y ador-
mezclarlos con la mayonesa
CUIDA TU FIGURA
Torta
pascualina.
Receta italiana
co muy finas. Ingredientes para un mol-
Preparación de de cremallera de 23 cm
Primero debe comenzar ba- •500 gramos de acelgas
tiendo la crema de queso y el (limpias), 500 gramos de
requesón hasta conseguir una espinacas (limpias), 1 ce-
crema. Para luego comen- bolla grande, 250 g de
zar a incorporar el tomate, queso ricotta, 250 g de
el cebollino, las aceitunas y queso grana padano ral-
mezclar completamente. No lado, 8 huevos, 12 láminas
puede olvidar que debe recti- de pasta filo, sal, pimienta,
ficar el punto de sal. mejorana, orégano, nuez
moscada, 2 hojas de laurel,
Luego de ello proceda a di- mantequilla y aceite.
solver la hoja de gelatina en
una cucharada de leche y Preparación: En primer
añadir a la mezcla. lugar preparamos las ver-
A la hora de realizar el rol- duras, descartando las ho-
lito, poner las lonchas sobre jas que amarilleen y buena
la mesa de trabajo bien esti- parte del tallo (de las acel-
radas. Tenga en cuenta que gas podemos aprovechar
puede en uno de los bordes las pencas para otra pre-
del rollito, echar unos 30 gr. paración). Limpiamos
de crema de queso. y final- bien las espinacas y las
mente envolver como si de acelgas en agua fría para
un canelón se tratara. To- quitar cualquier resto de
mado de SerPadres tierra que pudieran tener.
Las escurrimos y las corta-
mos en trozos pequeños.
Reservamos.
En una cazuela honda
en el acto de comer. Los sofreímos la cebolla pi
hijos pueden comer o no cada bien pequeña en
juntamente con los padres. tres cucharadas de aceite.
Hay focalización de los pro- Cuando esté transparente,
genitores sobre el hecho de añadimos las acelgas y las
comer en sí. Hay presencia espinacas y las rehogamos
de juguetes o programas de hasta que pierdan el agua
televisión durante la comida completamente. Rectifi-
y una actitud de mayor dis- camos de sal y pimienta y
añadimos el laurel, la me-
itiva, se da un ambiente tenso jorana y el orégano, a gus-
y una dinámica más insatis- to. Reservamos hasta que
factoria. enfríe. Retiramos las hojas
Aunque no nos demos de laurel. A continuación
cuenta, las interacciones fa- preparamos el relleno de
miliares no se detienen a la la torta, añadiendo al so-
hora de sentarse a la mesa y frito anterior dos huevos,
son muy importantes para la la ricotta y el grana pada-
reacción de nuestros hijos. no. Removemos con una
Influimos en ellos y en su cuchara hasta que queden
manera de actuar en cualqui- todo los ingredientes bien
er ocasión, también a la hora mezclados. Pasamos a
de comer o cenar. Tomado montar la torta en un mol-
de bebesymas de que forraremos con pa-
pel de horno y untaremos
con mantequi lla derreti-
da. Luego iremos colocan-
en un recipiente. do diez hojas de masa filo
Sazonar con curry, sal y pi- una a una, dejando parte
mienta. de éstas fuera del molde,
Al momento de servir, rel- y disponiéndolas en forma
de abanico. Pintararemos
narlas con una hoja de perejil cada una de estas hojas con
o una ruedita de aceituna. la mantequilla derretida.
Tomado de Estampas Añadimos el relleno al
molde y, con la ayuda de
una cuchara, haremos seis
huecos en los que echare-
mos seis huevos enteros,
sin cáscara. Tapamos el
relleno con dos hojas de
pasta filo Por último, coc-
emos en el horno preca-
lentado a 180ºC alrededor
de cuarenta minutos