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Sopa Fria de Courgette e Tomate
Ingredientes para 5 doses:
 1⁄2 cenoura descascada e cortada em pedaços
 2 tomates médios maduros cortados ao meio
 1 courgette pequena, descascada e cortada em pedaços
 1⁄2 cebola pequena cortada ao meio
 1⁄2 dente de alho
 1 colher de sopa de azeite
 5 folhinhas de manjericão
 Sal q.b.
 20 tomates mini chucha
Preparação:
Adicione a cenoura, o tomate, a courgette, a cebola, o alho, as folhinhas de
manjericão.
Deixe cozer em lume forte durante 30 minutos.
Deixe ferver durante 1 minuto e apague o lume.
Guarde a sopa no frigorífico até que fique bem fresca.
Sugestão: Sirva a sopa com uma pedra de gelo e decore com folhinhas de manjericão.
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