Page 102 - Receitas TRIBO FIT6

Sopa Fria de Pepino e Hortelã
Ingredientes:
 3 pepinos
 1 iogurte natural
 1 mão-cheia de hortelã fresca
 1 lima
 1 colher de sopa de azeite virgem extra
 1 dente de alho
 4 talos de cebolinho
 Sal e pimenta
Modo de preparação:
Retirar parcialmente a casca dos pepinos e as sementes do seu interior, e cortá-los
grosseiramente. Colocar os pepinos no liquidificador ou robô de cozinha, juntamente
com o iogurte, a hortelã e o cebolinho (já picados) e triturar até obter a consistência
desejada. De seguida, temperar a gosto com sal e pimenta. Levar ao frigorífico
durante aproximadamente 45 minutos e servir a sopa fresca. Pode decorar o prato com
uma folha de hortelã fresca. Se preferir, também pode retirar a hortelã e substituí-la
por manjericão. Ficará com uma sopa igualmente nutritiva, mas com um sabor
totalmente diferente.
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