Page 2 - Catalogue Kom&Sal Bio

UN CERTAIN GOÛT DU BONHEUR
Coeliaque depuis la naissance, Nadia Sammut, premier chef étoilée au monde sans gluten à l'Auberge la Fenière* (84), a fondé CUISINE LIBRE® une expérience culinaire délicieuse pour tous et sécurisée pour les personnes coeliaques et intolérantes au lactose.
Exploratrice passionnée elle s'engage sur son territoire de Provence, trace sa filière avec un cahier des charges précis, valorisant la régénération et la vie des sols, la rotation des cultures, la biodiversité et les cultures propres, sans résidus de pesticides. Avec des analyses permanentes d'absence de gluten (<20ppm).
Elle crée et imagine des recettes réalisées à partir de farines écrasées dans le moulin KOM&SAL®, utilise des sucres non raffinés pour assaisonner et non pour structurer et transforme tout ce qui est végétal pour vous faire découvrir des textures incroyables et gourmandes.
"Le goût Kom&sal est ma madeleine de Proust, un certain goût du bonheur."
Nadia Sammut
R
B
A
I
Q
F
U
É
E
E
C
N
A
N
F
R