Page 39 - Catalogue Fertinature 2022

Arachide
L’arachide se cultive en France en prenant quelques précautions
en début de végétation.
Pour les consommer, il est nécessaire de passer au four, en l’état,
les gousses récoltées.
Temps de cuisson : 8 minutes environ dans un four chaud. Après cuisson, écosser, saler et déguster.
Capucine tubereuse
La capucine tubéreuse est une plante vivace grimpante d’une
hauteur de deux mètres.
Elle se consomme de préférence comme assaisonnement.
Coupées en fines rondelles, elle relèvera la saveur de vos salades avec son goût piquant et son parfum de réglisse.
Christophine verte
Elle se cultive comme une plante grimpante. Son fruit qui
constitue la partie comestible est vert à maturité. Ce fruit pèse
de 250 à 350 g.
Il se consomme cru, râpé comme des carottes ou encore cuit en gratin, farcis, nature comme les pommes de terre et les courgettes.
Crosne du Japon
Plante vivace, le crosne se cultive en annuelle dans nos
jardins. La plante adulte forme une touffe de 30 à 40 cm de haut
qui rappelle la menthe sauvage.
Ces tubercules dont la saveur rappelle celle de l'artichaut se consomment cuits et accompagnent agréablement les viandes et poissons.
Oca du Pérou
L’Oca est une plante potagère vivace. Cette plante produit des
tubercules de couleur jaune, blanc et rose, de forme oblongue
avec des yeux marqués.
Les tubercules se consomment cuits, en salade ou en accompagnement d’une viande en sauce.
Lemon grass
La « Lemon Grass » ou citronnelle (Cymbopogon) est
une plante vivace herbacée originaire d’Asie cultivée pour ses
qualités aromatiques (goût de citron).
On utilise la partie la plus tendre de la base des tiges pour parfumer les salades et plats cuisinés ; cultivée en pot sur les terrasses des jardins, elle participe à éloigner les moustiques.
Mauka
De la famille des Nyctaginacée, le Mauka ou Chago est
originaire de la Cordillère des Andes. C’est une plante vivace ne
dépassant pas 1 mètre de haut, très résistante aux maladies. A récolter le plus tard possible. Le Mauka se conserve très bien en cave. Tout est comestible dans le Mauka : feuilles, tiges, racines. Mais il est principalement cultivé pour ses racines jaunes, riche en protéines.
Il est préférable de les faire sécher ou cuire car elles contiennent une substance irritante. Elles se préparent de la même manière que la patate douce ou le manioc.
Patate douce
La patate douce est une plante dont les tiges rampantes
peuvent atteindre 2,5 à 3m de long. Elle est cultivée pour ses
tubercules comestibles.
Ces tubercules se mangent toujours cuits, à l’eau, en purée, au four, ou bien frits, en dessert également grâce à leur saveur sucrée.
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OFFRE COMPLÉMENTAIRE // LES EXOTIQUES
NOUVEAUTE