อาหารที่เรารับประทานจําเป็นต้องถูก ย่อยและดูดซึมโดยระบบย่อยอาหาร เพื่อให้ ร่างกายได้นําสารอาหารไปใช้ประโยชน์ในการ เจริญเติบโตและสร้างพลังงาน ระบบ ย่อย อาหารจึงเป็นระบบที่มีความสําคัญไม่น้อยไป กว่าระบบอื่น ๆ