9)พอเคี้ยวจนน ้าตาลละลายหมดแล้วและเดือดแล้ว ให้ปิดแก๊สและน ามากรองผ่าน ผ้าขาวบาง เพื่อแยกกากผลไม้ออกจากน ้า 10) หลังจำกกรองแยกกำกสร็จแล้วให้พักน ้ำผลไม้ทิ้งไว้จนอุ่นแล้วใส่ยีสต์