Page 8 - Chocolaterie Castelain - NOEL 2022

Le bonhomme
NOTRE RECETTE
INGRÉDIENTS POUR 24 BISCUITS
— 125 g de beurre doux
— 80 g de sucre en poudre
— 100 g de miel d’acacia
— 1 gros œuf
— 300 g de farine de blé T65
— 1 cuillerée à café de levure
chimique ou poudre à pâte
— 1 cuillerée à café d’épices
pour pain d’épices
de pain d’épice
Les ateliers
Cours de
fabrication
de Chocolat
pour Adulte
Plongez dans l’univers du chocolat : une matinée à créer de délicieuses et emblématiques recettes de Noël !
Au programme : truffes, orangettes, mendiants et moulage de Noël.
Emportez vos réalisations !
Ateliers pour les enfants
ATELIERS MOULAGE
à partir de 7 ans
Viens mouler et décorer ton chocolat de Noël et emporte ton chef d’œuvre.
Les samedis 3, 10 et 17 et le mercredi 14 et 21 décembre les après-midi, session 1 heure environ.
16€ par enfant présence obligatoire sur site
d’un accompagnant
Sur réservation.
ATELIERS DÉCORATION
à partir de 3 ans
Viens décorer ton moulage de Noël et emporte ton chef d’œuvre.
Les mercredis 30 novembre et 7 décembre les après-midis.
Et les mercredi 14 et 21 décembre les matinées. Session de 30 minutes envrion.
13€ par enfant présence obligatoire sur site
d’un accompagnant. Sans réservation.
Etape 1 : Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec le sucre et le miel. Mélangez avec une cuillère en bois jusqu’à avoir une consistance de pommade.
Etape 2 : Incorporez l’œuf peu à peu.
Etape 3 : Tamisez la farine,
la levure chimique et les épices pour pain d’épices. Incorporez- les au mélange avec une cuillère puis nissez à la main
ou au robot.
Etape 4 : Filmez la pâte
et réservez-la au réfrigérateur 30 min pour qu’elle soit moins collante.
Etape 5 : Etalez la pâte sur un plan de travail fariné
sur une épaisseur d’1/2 cm.
Etape 6 : Découpez des biscuits avec l’emporte-pièces bonhomme. Posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Etape 7 : Faites-les cuire 10
à 15 min dans le four préchauffé à 180°C. Les biscuits sont encore souples à la sortie du four
et ils durcissent ensuite.
Etape 8 : Laissez-les complètement refroidir.
Etape 9 : Pendant ce temps, faites fondre au bain-marie ou au micro-ondes votre chocolat puis décorez comme bon vous semble vos petits bonhommes (jambes, pieds, mains ou même recouvrez le intégralement).
et dégustez !
Les samedis 3, 10 et 17 décembre de 9h à 12h.
Pensez au bon cadeau à mettre sous le sapin !
Sur réservation.
Au choix selon vos préférences en terme de chocolat :
— 80g de pistoles de chocolat noir
— 80g de pistoles de chocolat au lait
— 80g de pistoles de chocolat blanc
Préparation : 20 min Cuisson : 15 min
L’histoire se déroule à la chocolaterie Castelain.
Olivier et Antoine, nos deux experts en chocolat confectionnaient du pain d’épices. Comme il leur restait de la pâte et que chez Castelain on évite le gaspillage, ils façonnèrent un petit bonhomme. Avec des raisins secs, Olivier dessina des yeux, un nez, un grand sourire et les boutons de son habit. Puis Antoine le mit à cuire. Au bout d’un moment, ils entendirent tambouriner à la porte du four...
A l’ouverture, le petit bonhomme sortit d’un bond.
Olivier voulut l’attraper, mais il lui échappa en criant :
– « Cours tant que tu peux ! Tu ne m’attraperas pas, je suis le bonhomme de pain d’épices. »
Voilà Monsieur bonhomme parti à la découverte des bureaux !
Magali, en plein calcul de valeurs nutritionnelles, affolée, essaya de l’attraper « attention il va perdre ses boutons : risque de corps étranger dans nos tablettes ! ». Dorothée, en ligne avec un client, voulut le photographier : « en voilà un joli produit pour les fêtes »... Marie-Pierre, la tête dans les comptes, cacha ses dossiers « hors de question qu’il les salisse ! »
Le petit bonhomme, bien décidé à continuer sa balade, prit la direction du conditionnement. Il passa à toute allure devant Kate et Christine, en discussion à propos des nouveaux emballages kraft. Sébastien qui réglait une machine, le vit entrer à toute allure en production en criant :
– « Cours, cours tant que tu peux ! J’ai échappé à Olivier, Antoine,
Magali, Dorothée, Marie-Pierre, Kate et Christine ! Tu ne m’attraperas pas, je suis le bonhomme de pain d’épices. »
Puis il partit pour un long voyage et visita chaque boutique :
A Althen les Paluds, il salua Melody, une escale à Châteauneuf du Pape,
où il se t câliner par Anne-Sylvie et Lourdès. Puis à Coustellet, il discuta des heures durant avec Patricia. En n, fatigué par ces aventures et lourd d’avoir dégusté un grand nombre de chocolats, le petit bonhomme en pain d’épices revint en production. Jamais rassasié et alléché par l’odeur,
il tomba à la renverse dans une cuve de chocolat. Il cria, se débattit ! Jacky, notre responsable technique, entendit ses cris, le récupéra :
« il a failli boucher la cuve ! »
Ne sachant quoi en faire, il le ramena à Laurence et Lionel, en réunion. Et comme c’était l’heure de déjeuner, tous deux tentés par ce petit bonhomme sous cette couche gourmande chocolatée, le croquèrent
et n’en laissèrent pas une miette !
Les accueils
en boutique pour Noël
Châteauneuf du Pape
Boutique et atelier animation
1745 route de Sorgues (84230) Tél. 04 90 83 54 71
boutiquegourmande@castelain.fr
— du lundi au samedi : 9h/12h et 14h/19h les dimanches 4, 11 et 18 décembre 10h/12h et 14h/18h
Althen des Paluds
Boutique vente aux particuliers
83 route des Gaf ns (84210)
Tél. 04 90 35 35 31/35
info@castelain.fr
— du lundi au vendredi : 9h/12h et 14h/18h
les samedis et dimanches du 4 au 24 décembre
Coustellet
Boutique vente aux particuliers
route de Cavaillon RD2 (84660) Tél. 04 90 05 74 64 castelain.maubec@orange.fr
— du 1er au 24 décembre
de 9h à 12h et de 14h30 à 18h30 fermeture les dimanches à 12h30
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