Page 248 - 《我的军阀爷爷》
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我的軍閥爷爷
二楼一间包间内，一张圆桌，座上客都是上海滩头面人物。其中有一位 55 岁，精神矍铄，
蓄着白胡须的老人。众人边吃边聊，觥筹交错。一会儿，跑堂进得包间，满面笑容，报一声：
“响油鳝丝来哉！”
话音刚落，便摆上一盘炒鳝丝，鳝丝中央留出一个凹槽，里面是一撮嫩黄姜末和碧绿葱
花；另一只手拿一个小碗，里面是滚烫的麻油。跑堂麻利地当着客人的面，将一小碗沸油淋
在姜末葱花上，顿时“哧啦”一阵响声，盆面上“硝烟滚滚”，油在鳝丝中沸腾。客人不约
而同地“啊”的一声，这与剧场听戏的叫好声，有着异曲同工之妙。桌面上随即飘荡起一阵
姜、葱香和麻油香，令人馋涎欲滴。跑堂又给整盆鳝丝洒上现磨胡椒粉，微笑道：“各位老
板，请趁热吃。”
上海本帮名菜响油鳝丝
众人相互招呼道：“来，来，趁热，趁热。”
这时，一个秘书模样的人悄悄走进包房，在白胡须耳边轻轻说了几句，老人点点头，来
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