Page 11 - hofesh Traiteur 2023

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CHoIX A DeFINIr PoISSoN*, PLAT eT ACComPAGNemeNTS
LE BAR
Se divise en 3 postes :
Bar à boissons
• Sodas • Coca, coca zéro • Jus de fruit
• Eau pétillante et minérale
Bar à Vins avec assortiment et décorations) Vins blanc, rosés, rouges
Bar à alcool
• Whisky (# sorte) • Anisette• Boukha • Vodka Olives, pistaches, amandes, variantes, etc...
• DAMEROUT En option ......................................................................... PLAT
PRINCIPAL :
o Rôtis de paleron sauce forestière
o Noix de veau sauce aux cèpes et vin blanc
o Rotie d’entrecote et réduction de vin rouge.
o Parguit (haut de cuisse de volaille)
farcie au pesto et champignons.
o Tajine de poulet aux olives et citron confits
o Médaillon d’agneau et confit d’ail
sauce «Hofesh».
o Autre :......................................................... ......................................................................... .........................................................................
BUFFET DESSERT :
• Fontaine au chocolat
• Plateaux de fruits composés
• Assortiments de petits fours frais • Entremets à la coupe
• Verrines sucrées
• Mousses au chocolat
• Tiramisu
• Mousses praliné
• Tarte à la coupe
• Crêpes
• Crème brulé
• Pomme d’amour
• Macarons, Meringues
• Pièces montées (à définir)
• Champagnes
• Café (Nespresso), thé
• Animation beignet En option
• Bar à bonbon En option
• Barbe à papa En option
• Stand fête foraine En option.
PLAT DE POISSON
(en option : +7€) :
o Saumon à l’oriental au poivron
o Saumon à l’oriental aux pois chiche
o Saumon au hermi (Tunisien)
o Perche sauce oriental
o Dorade avec sauce (+3€)
o Bar avec sauce (+3€)
o Autre :......................................................... ......................................................................... .........................................................................
TROIS ACCOMPAGNEMENTS AU CHOIX :
o Timbale de riz safrané
o Brochette de pommes grenailles rôties o Mousseline de patate douce
o Purée de céleri et artichauts
o Marmelade de fenouil
o Poêlée de champignons
o Cassolette de légumes sautés
o Jardinière de légumes colorés
o Fagot d’haricots verts en persillade
o Autre :......................................................... ......................................................................... .........................................................................
INCLUS
DANS LA FORMULE :
• Le nappage, • La livraison, • Le service,
• La vaisselle
SERVI A TABLE:
• coca, eau minérale, eau pétillante,
• glaçons, pains.
• (Bouteille en verre Suppl : +3€/pers)
Hofesh met à disposition
une décoration sur les buffets (seulement).
Toutefois, nous avons des partenariats pour une décoration plus poussé