Page 3 - METABOLISME
P. 3

terdapat dalam tubuh makhluk hidup yang berfungsi

                       mempercepat reaksi, tetapi zat itu sendiri tidak ikut bereaksi.

                       Sebagai protein enzim memiliki bentuk tiga dimensi yang unik

                       sebagai penentu zat kimia yang akan dikatalisis. Zat yang akan

                       diubah oleh enzim disebut substrat. Suatu substrat dapat

                       menempel pada bagian tertentu dari enzim yang dinamakan sisi
                       akatif.Bagaimana peranan enzim dalam mengubah substrat

                       menjadi suatu produk? Untuk memahaminya perhatikan berikut

                       ini




                Ketika substrat terikat pada enzim, sisi aktif enzim mengalami sedikit

               perubahan sehingga ikatan yang terbentuk antara enzim dan substrat
               menjdi semakin kuat. Interaksi ini dinamakan induced fit. Fungsi enzim

               yang paling menonjol adalah menegndalikan dan mengkatalisis aktifitas

               kimia dalam tubuh makhluk hidup


               Enzim bekerja dengan sangat


                   1. Selektif artinya hanya jenis zat tertentu yang dapat dikerjakan

                   2. Spesifik artinya hanya jenis reaksi tertentu saja yang dapat

                       dikatalis
                   3. Efesien artinya dapat mmenurunkan energy aktifasi

                   4. Factor yang mempengaruhi aktivitas enzim adalah

                       1. Suhu

                       2. pH

                       3. kadar air

                       4. konsentrasi enzim

                       5. jumlah substrat

                       6. inhibitor
   1   2   3   4