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PRURookies 90天啟航計劃 第34天 【健康題案】營養師教你食糖都可以食得健康又好味 蜜糖 - 高熱量、中升糖指數選擇
蜜糖是蜜蜂用花中採得的花蜜在蜂巢中釀製的蜜。大部分蜜糖有80至95%是糖，包括‥果糖和葡萄糖。蜜糖還含 豐富維他命B1、B2、B6、C、很多微量元素以及礦物質鈣、鎂、鐵、鉀、鈉等，這些都有助促進身體新陳代謝， 維持健康。蜜糖中的酚類物質含有黃酮類，具有抗氧化、抗衰老、抗菌、抗炎的作用。
楓糖 - 高熱量、低升糖指數選擇
楓糖是從楓樹提取的糖。有60-70%是糖。含豐富礦物質鈣、鐵、錳、鋅等。楓糖亦含有抗氧化營養素，具有抗 氧化、抗衰老、抗菌、抗炎的作用。
羅漢果糖、甜菊糖和稀少糖 - 低熱量、低升糖指數選擇
從植物中提取的天然糖醇。和白砂糖一樣能刺激味蕾所以有甜味。但腸道不會吸收，所以沒有熱量，升糖指數亦 非常低。研究指出，適量使用這2款代糖一般是不會對健康造成威脅的。因為代糖比砂糖的甜度高很多，很難才 會吸入高於安全份量的代糖。代糖的好處是0熱量和低升糖指數，能幫助防止蛀牙、控制血糖和減少熱量攝取。
選擇
小貼士 1. 選購代糖時注意包裝上的食用份量。雖然0熱量，但是甜度和白砂糖不一樣。例如甜菊糖
比白砂糖甜2至3倍，1茶匙甜菊糖已相等於2茶匙白砂糖的甜度。
2. 為方便外出使用，可購買獨立包裝出售的甜菊糖。有些大型連鎖咖啡店和餐廳也會提供。
3. 如未能使用代糖，建議選擇升糖指數較低的糖，例如蜜糖和楓糖。食用份量應控制在每天 6-8茶匙之內。
外出用餐貼士
不喜歡吃水果飲果汁可以嗎?
雖然不含外加糖的鮮榨果汁相對有加糖的果汁健康，但是建議最好還是吃原隻水果。因為果汁會把原隻水果的果 糖濃縮了，而且果汁的纖維素較原隻水果少。這樣會加速糖分進入血液令血糖上升得較快。果糖進入血液後能直 接被肝臟吸收，所以會増加肝臟負擔。建議如要飲果汁，每日不多於180mL鮮榨果汁。
茶餐廳
一杯正常甜度的檸檬茶糖份最高。其實少糖飲品也只減少約5克糖。而茶餐廳一般使用花奶沖調奶茶和咖啡，所 以即使走甜，熱量也較高。所以建議茶餐廳飲品最好選擇檸檬茶/水 (走甜)或者齋啡。
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