Page 4 - Receptari Erasmus+

DIETA MEDITERRÀNIA MEDITERRANEAN DIET TARRAGONA TARRAGONA
&
Η Π/ΘΜΙΑΣ & Δ/ΘΜΙΑΣ
ΑΚΕΔΟΝΙΑΣ ΕΚΠ/ΣΗΣ ΑΝ.
La situació geogràfica de Catalunya, propera a la costa
mediterrània, fa que la seva gastronomia estigui basada en un ampli ventall d’ingredients autòctons com les verdures fresques (tomàquets, alls, albergínies, pebrots, carxofes), els productes derivats del blat (pa, pasta), l’oli d’oliva, l’arròs, els vins, les llegums (fesols, cigrons), els bolets, els fruits secs (avellanes, ametlles, pinyons), innumerables derivats del porc (botifarres, pernil), tota classe de formatges, carns d’au, vedella, xai i molts tipus de peix com sardines, anxoves, tonyina i bacallà.
La cuina tradicional catalana és tan diversa que inclou tant els plats a base de carn de porc a l’interior i zones de muntanya (no hem d’oblidar que és un dels majors productors de derivats porcins a Espanya) com receptes espectaculars a base de peix típiques de les zones de costa. De fet, un dels trets
característics de la cuina catalana consisteix en barrejar peix i carn en una mateixa recepta (mar i muntanya).
Avui en dia, Catalunya és reconeguda arreu del món per la seva cuina i la seva cultura gastronòmica. Així ho hem vist els últims anys a través de l’onada de cuiners experimentals com Ferran Adrià o els germans Roca, que gràcies als seus restaurants i a les seves creacions han aconseguit centrar el focus d’atenció sobre aquest territori.
ΥΠΟΥΡΓΕΙΟ ΠΑΙΔΕΙΑΣ ΕΡΕΥΝΑΣ
Due to Catalonia’s location on the coast, its cuisine
ΘΡΗΣΚΕΥΜΑΤΩΝ
relies mainly on a generous range of native
ingredients, including fresh vegetables (tomatoes,
ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣ
garlic, aubergines, peppers, artichokes), wheat
products (bread, pasta), olive oil , rice, wines, legumes (beans, chickpeas), mushrooms, nuts (hazelnuts, almonds, pine nuts), all sorts of pork preparΕatΚionΠsΑ(saΙuΔsaΕgeΥ,ΣhaΗmΣ),aΚllsΕorΝtsΤofΡchΙΚeeΗseΣ, Μ poultry, lamb, and many types of fish like sardine, anchovy, tuna, and cod. Δ/ΝΣΗ Δ/ΘΜΙΑΣ
In consequence, the traditional Catalan cuisine is
ΘΕΣ/ΝΙΚΗΣ
quite diverse, ranging from pork-intensive dishes cooked in the inland and mountainous part of the region (Catalonia is one of the main producers of swine products in Spain) to impressive fish-based
recipes along the coast. Hence, the concept of mixing fish and meat on some dishes is one of its features.
Catalonia has become renowned internationally for food and the culture of eating. In recent years, the new wave of experimental chefs, such as Ferran Adrià or the Roca brothers have brought the region to the world's attention.