Page 336 - Transport

‫ُمستوتددا‬ ‫*****‬ ‫البنا‬

‫*‬

‫‪ ‬المطبخ و الخاماق ال ُمك ِّم َوح ‪- :‬‬

‫( المطبخ‬

‫‪ ‬تصب أن تقسم يلى الأاسام الآتتح ( غستل الأطباق والأكواب ‪ /‬غستل الأوانى ‪ /‬ال‬

‫( ‪. ) Beverage Service‬‬

‫‪ ‬المساحح تسمح بسهولح الحركح و عام التااخل أثناء التشغتل ‪.‬‬

‫‪ ‬أن تكون الحوائط والأرضتاق مواا اوتح التحمل و سهوح التنظتف ( سترامتك أو‬

‫السقف تكون سهل التنظتف ‪.‬‬

‫‪ ‬ضروره خوو المطبخ من أ مواستر أو غرف تفتتش لوصرف الصحى ‪.‬‬ ‫‪ -24‬المطدددابدددخ‬
‫‪ ‬تصب أن تكون الأاسام الباراه مكتفح ( الحووانى ‪ /‬الصزار ‪ /‬الأسماك ‪ /‬الصارامانص‬

‫‪ ‬أن تكون صتا التهوتح ‪.‬‬
‫‪ ‬تو تر ستائر هوائتح عوى كا ح المااخل و المخارج لومطبخ ‪.‬‬
‫‪ ‬تو تر ماخوتن منفصوتن لواخول و الخروج بإتصاه المطعم ‪.‬‬
‫‪ ‬تو تر أحواض غستل لأتا العاموتن تفتح صنا ِبت ُرها بالقام أو اتتا ‪.‬‬

‫‪ ‬تصب تو تر هوا لسحب الأبخرة بالأاسام الساخنح ‪.‬‬
‫‪ ‬تصب تعقتتم المصار الرئتسى لمتاه المطبخ ( ‪. ) Ultra Violet‬‬
‫‪ ‬تو تر صرتاق صرف ااخوى بالمطبخ مغطاة بمصا ى ستتنوتس ستتل ؛ طبقا للإش‬

‫‪ ‬تو تر مصائا لواهون مستقوح عن الصرف الصحى ‪.‬‬
‫‪ ‬تصهتز كا ح الأاسام بالمعااق المناسبح و المطووبح ‪.‬‬

‫لا با من الحصول عوى موا قح‬

‫‪ ‬تتناسب مع حصم الفناق من ناحتح التشغتل و طبقا للإشتراطاق الصحتح ‪1‬‬ ‫‪ -25‬المخدددازن ‪- :‬‬
‫‪ ‬توزم تو تر غرف تبرتا و تصمتا بير ف ستتنوتس ستتل بإرتفاع ‪ 31‬سم عن الأر‬

‫‪ ‬تو تر مخزن لومشروباق مكتف الهواء ‪.‬‬
‫‪ ‬تو تر مخزن لوكتماوتاق ‪.‬‬

‫‪ ‬تو تر مخزن لومواا الغ ائتح الصا ح ‪.‬‬

‫‪20‬‬