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鐵，人體必需的微量礦物質，可藉由食物攝取到：

肉類、內臟類、海鮮、菠菜等等。

參與許多生理重要功能：

運輸氧及二氧化碳

電子傳遞

氧化還原反應

 缺鐵症狀：貧血、皮膚蒼白、虛弱、疲倦、頭暈

目眩、食慾不振、畏寒。

建議攝取量：
 維生素C有助於鐵質吸收。 女性:15mg

男性:10mg

資料來源：實用營養學第五版

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