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Pastel frio
Ingredientes:
1 barra queso crema
1 lata leche evaporada
1 lata media crema
1 lata leche condensada
1 cucharada vainilla
3 cucharadas copeteadas de grenetina
1 limón (el jugo)
1/2 taza agua
Para base:
2 paquetes galletas Marías
200 gr mantequilla
2 cucharadas azúcar
Para decoración:
Pulpa de 1 mango
1/4 taza azúcar
30 gr chocolate blanco
Chocolate líquido
1/2 cucharadita grenetina
1/4 taza agua
Pasos
El mango lo licuamos junto con el azúcar y lo llevamos en un sartén a hervir por 5 minutos, dejamos enfriar y
reservamos.
Para la base, molemos la galleta y la integramos con el azúcar y la mantequilla derretida, la acomodamos en el
molde, prensando para que quede firme (que sea desmoldable, use uno de 24 cm), lo llevamos al congelador un
rato.
Hidratamos la grenetina. Licuamos las leches, queso crema y crema que se integren bien, en movimiento la
licuadora agregamos el jugo del limón, un rato más que licúe y finalmente agregamos la grenetina.
Vertemos la mezcla en el molde, encima de la galleta, llevamos al congelador aproximadamente 1 hora para
que cuaje para poderlo decorar.
Para el dibujo Hidratamos la grenetina. derretimos el chocolate blanco y agregamos un poquito de grenetina,
con ello en una duya o en una bolsita de plástico haciendo un orificio pequeño dibujamos el cuello y la corbata.
Utilizamos la salsa de mago para cubrir el pastel. Al chocolate líquido también le agregamos un poco de
grenetina y con ello rellenamos la corbata.
Lo llevamos al refrigerador toda la noche para que cuaje bonito.
