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QUESOS ARTESANALES
MANCHEGO CURADO
CABRA CENIZO
CABRA MADURADO
PERAIL DE OVEJA
TABLA DE QUESOS
(acompañado de miel de lavanda)
CHARCUTERÍA
JAMÓN IBÉRICO CHORIZO IBÉRICO LOMO IBÉRICO PAN TOMATE (6 pzas.)
BOCATA
LOMO IBÉRICO (2 pzas.) CHORIZO IBÉRICO (2 pzas.) JABUGO IBÉRICO (2 pzas.)
TAPAS
RACIÓN MONTADITO
(50 gr.) (4 pzas.)
$160 $95 $120 $70 $185 $115 $185 $115 $335
RACIÓN MONTADITO
(50 gr.) (4 pzas.)
$390 $225 $200 $120 $390 $230 $60
$280 $220 $360
ENTRADAS
ANGULAS DE GIPOZKOA (50 gr.) $1,600 (100 gr.) $3,200 HUEVOS ROTOS NATURALES $120 HUEVOS ROTOS CON JABUGO $360 TORTILLA ESPAÑOLA $145 TORTILLA ESPAÑOLA CON JABUGO $360 SALTEADO DE PALMITOS Y ALCACHOFA $560 corazones de alcachofa salteados con palmitos, jabugo,
almendras y un toque de vinagre de sidra de trabanco
PULPO A LA GALLEGA (180 gr.) $275 acompañado de papa confitada en aceite de oliva
aliñado con pimentón dulce y sal
CORAZONES DE ALCACHOFA AL TARTUFO
corazones de alcachofa gratinados con parmesano $290 en salsa holandesa
CARPACCIO DE RES $240 marinado en salsa ponzú, cilantro y chile serrano
MEJILLONES AL PERNOD (24 pzas.) $290 CHORIZO A LA SIDRA $230 TIRADITO DE PICAÑA
marinado en salsa ponzú con cama de aguacate,
cilantro y chile serrano
SOPAS
SOPA DE CEBOLLA $110 SOPA DE MARISCOS $140 CREMA DE JITOMATE ROSTIZADO AL ESTRAGÓN $125 POTAJE DE LENTEJAS $120
P L A T OS F UE R T E S
BOUCHERIE
CHARCUTERIE
¡ PARA LLEVAR A TU CASA !
MARISQUERÍA
OSTIONES DE BAJA CALIFORNIA
(12 pzas.) $340 ALMEJAS CHOCOLATA
(12 pzas.) $420
CAMARONES JUMBO COCIDOS AL MOMENTO
(6 pzas.) $460
KING CRAB A LAS BRASAS O AL VAPOR
Kg. $3,200
TIRADITO DE ROBALO
marinado en limón del mediterráneo con aceite de oliva y chile serrano $220
ABULÓN CL
chipotle, aguacate, cebolla y pepino $580
CEVICHE MIXTO
robalo, pulpo y camarón aliñado con limón, aceite de oliva, vegetales picados y aguacate $250
CEVICHE DE CAMARÓN
aliñado con limón, aceite de oliva, vegetales picados y aguacate $210
CEVICHE DE PULPO
aliñado con limón, aceite de oliva, vegetales picados y aguacate $220
CEVICHE CL
abulón, callo de hacha, pepino, cebolla morada, chile habanero y aguacate
$580
TOSTADAS DE PULPO
con mix de verduras, aguacate, orégano y vinagre de manzana
$220
TOSTADAS DE ATÚN
aliñado con vinagreta de ajonjolí y jengibre en tostada de won-ton
$220
TOSTADAS DE MARLÍN
escabeche de verduras con marlín ahumado en tostada de maíz
$185
AGUACHILE VERDE DE CAMARÓN
camarón, aguachile, pepino y aceite de oliva $220
AGUACHILE VERDE DE CALLO DE HACHA
aguachile, pepino y aceite de oliva $360
AGUACHILE MIXTO
callo de hacha, camarón, aguachile, aguacate, pepino y cebolla
$310
MONTADITO DE ANCHOAS DE SANTOÑA (4 pzas.) $330
MONTADITO DE BOQUERONES (4 pzas.) $190
MONTADITO DE BURRATA (4 pzas.) $195 sobre tomaca, pesto de albahaca, vinagre balsámico
y brotes de arúgula
ESCARGOT PROVENZAL (6 pzas.) $180 con mantequilla provenzal
SLIDERS DE RIB EYE (3 pzas.) $220 hamburguesas de rib eye, gratinada con
queso gouda en pan brioche
PIMIENTOS DE GERNIKA TOREADOS (8 pzas.) $170 PICADITAS DE ESCAMOLES (3 pzas.) $320
PICADITAS DE CHINICUILES (3 pzas.) PATATAS BRAVAS
TATAKI DE ATÚN CON SALSA TERIYAKI CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO (8 pzas.) CROQUETAS DE BRIE (4 pzas.)
relleno de compota de higos al cassis
TOSTAS DE FOIE GRAS (4 pzas.)
foie gras sellado a la plancha servido con reducción de Pedro Ximénez
TOSTAS DE BUEY (4 pzas.)
queso manchego, filete de res y pimiento de gernika
MONTXIS
CHICHARRÓN DE JAMÓN SERRANO
acompañado de pico de gallo, aguacate y lechuga
TACOS DE LECHÓN (5 pzas.)
TACOS DE COCHINITA PIBIL by “LA COCHINA ROJA” (5 pzas.) TACOS DE RIB EYE (5 pzas.)
TACOS DE CARNITAS DE PATO (5 pzas.)
$460 $130 $230 $180 $195
$290 $195
$390
$250 $250 $250 $450
PECHUGA DE POLLO ORGÁNICA (250 gr.)
a las brasas acompañada de puré de papa, virutas de alcachofa y salsa
ENSALADAS
ENSALADA CL $220
mezcla de lechugas, palmitos, espinaca, camarón,
frambuesa, aderezo de miel y mostaza
ENSALADA DE BURRATA $235 burrata, arúgula, vinagre balsámico añejo, pesto
y jitomates cherry
COGOLLOS CON BONITO $235 corazones de lechuga acompañada de bonito y vinagreta de anchoas ENSALADA DE BETABEL ROSTIZADO $190 betabel rostizado acompañado de arúgula, queso de cabra y
toronja con vinagreta italiana
ENSALADA MEDITERRÁNEA $220 espinaca, arúgula orgánica, esparrago, betabel, jitomate cherry,
bulbo de hinojo y frutos secos
PASTAS Y ARROCES
TAGLIATELLE CL $195 salteada con corazones de alcachofa, ajo, setas,
perejil y peperoncino
RAVIOLES DE FOIE GRAS Y MASCARPONE $320 relleno de terrina de foie gras y queso mascarpone servido
con salsa de hongos y brotes de betabel
RISOTTO DE HONGOS SILVESTRES $290 salteado con echalot, hongos silvestres aromatizado
con tartufo casero
MACARRONES MAGDALENA $280 mac and cheese al horno con ragú de rib eye y queso gouda
ARROZ MONTAÑEZ $360 codorniz, chorizo semi maduro, vacio de res,
salsa española y paprika
PAELLA (sábados y domingos) $380
$290
$340
rostizado con limón de mediterráneo acompañado de ensalada con hinojo y betabel $340
ATÚN A LAS BRASAS $590
$270
ponzú
acompañado de puré de papa con vinagreta caliente de pimentón, ajo, chile serrano y perejil $440
con chile serrano
$330 HUACHINANGO MEDITERRÁNEO (200 gr.) $420
PULPO A LAS BRASAS (200 gr.)
con guarnición de esparragos a la parrilla en salsa virgen
SALMÓN AL HORNO
acompañado de verduras a la parrilla y pesto de hierbas finas
$1600
RIB EYE MADURADO (400 gr.)
envuelto en tocino y mostaza acompañado de papas cascada, ensalada y chiles toreados
a las brasas servido con papas cascada salteadas con ajo, pimientos del piquillo y perejil $480
RIB EYE A LA SAL (1 kg.) $490
$380 acompañado de tuétano a las brasas y salsa de oporto con echalot $380 SOLOMILLO A LAS BRASAS (250 gr.) con verduras parrilla y reducción de balsámico $380 SOLOMILLO CARAMELIZADO (250 gr.) acompañado de cogollos con vinagreta de tocino $330
VACÍO CON SALSA BORDELESA (350 gr.)
PICAÑA A LAS BRASAS (350 gr.) acompañada de chimichurri
HAMBURGUESA DE RIB EYE HIGH CHOICE (220 gr.) gratinada con queso moster gouda, cebollas toreadas y $590
tocino crujiente acompañada de papas fritas
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