Page 46 - modul penyangga

 Industri

Dalam bidang industri makanan,
misalnya industry pergelengan buah-

buahan diperlukan larutan penyangga.
Larutan penyangga tersebut berfungsi
sebagai pengawet yang mengatur
tingkat keasaman (pH). Misalnya asam
nitrat dan natrium sitrat. Kedua zat

tersebut merupakan larutan penyangga yang bisa ditambahkan pada
buah-buahan yang dikaelngkan. Selain itu, asam sitrat juga biasa untuk
mengatur tingkat keasaman pada produk air susu, selai dan jeli. Jika pH

terjaga, produk tersebut tidak mudah rusak oleh bakteri. Sementara itu
larutan penyangga juga berfungsi untuk mengatur pH pada penolahan
limbah industri. Sebelum diolah, pH limbah diatur sedemikian rupa
sehingga saat dibuang limbah tersebut tidak meninggalkan dampak

negatif pada lingkungan.

42