Page 3 - 660 Karte Herbst

Kulinarischer Kalender „Wilde Zeit im Herbst“
...raus aus dem Wald – rein in den Topf. Im Herbst geniessen wir die letzten Sonnenstrahlen am Rhein. Die grossen Kastanienbäume färben die Blätter und genau so sieht es mit unserer Speisekarte aus. Kraftvolle Farben zaubern wir auf unsere Teller. Es wird ein WILDer Mix an Farben, der noch harmonisch von unseren Köchen kombiniert wird. Lassen Sie sich überraschen.
Sternen Rehpfeffer
Spätzli – Rotkraut – Birne
Venison pepper – spätzli – red cabbage - pear
Kulinarische Überraschung „Menü Surprise“
42.00
Legen Sie Ihren «Gluschtä» in Timo Ronigers Hände. Sein Küchenteam und er überraschen Sie mit einem wunderbaren 3-Gang Menü mit in sich stimmigen Gerichten, die für aussergewöhnliche Glücksmomente sorgen.
3-Gang Sternen Menü «Surprise» pro Person 69.00 mitWeinbegleitung proPerson 21.00
Teilen Sie unserem Servicepersonal mit, sollten Sie Unverträglichkeiten oder Allergien haben. Wir werden diese jederzeit berücksichtigen.
Vorspeise
Gemischter Herbstsalat
Steinpilze - Zwetschgen - Granatapfel
Mixed autumn salad – plum – pomegranate
Nüsslisalat
Speck - Ei - Croûtons
Lamb´s lettuce – bacon – egg – croûtons
Mit Ziegenkäse with goat cheese
Pulposalat
Thymian - Olivenöl - Avocado
Pulpo salad – oliv oil – avocado
Rindstatar von Jenzer`s Rindsfilet
Wachtelei - Portweinschalotten
Beef tatar by Jenzer`s Naturabeef – quail egg – port wine shallots
Schweizer Lachsforellen Variation
Limone - Rande - Meerrettich
Swiss salmon trout – lime – horseradish
18.00 18.00
24.00 22.00
22.00 26.00
Preise in CHF und inkl. 7.7% MwSt.