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Settembre 2021 43
BERE E E E E MANGIARE
Quando si pensa alle Langhe viene immediatamente in mente mente il il vino il il tartufo le colline e e e so- prattutto l'autunno Giusto che sia così: l'autunno é proprio una pace dei sensi: per il gusto ma anche per la vista: il foliage sulle vigne e e e ovunque lungo tutta la sterminata provincia di Cuneo Da sempre Il segreto delle Lan- ghe
è attrarre turisti con “La scu- sante” del mangiare bere vivere bene e e e e e poi lasciarsi scoprire Non solamente eno-gastronomia ma con l'aggiunta della letteratura natura e storia Un viaggio qui significa riconnettersi con con la terra
dei contadini e e partigiani Signifi- ca ripartire dalle parole di Cesare Pavese: il mio paese son quattro baracche e e un gran fango ma lo attraversa lo stradone principale ove io io giocavo da bambino Sic- come sono ambizioso volevo gi- rare il mondo e e e giunto nei siti più lontani voltarmi dire alla presen- za di di tutti: "Non avete mai sen- sen- tito nominare quei quattro tetti? Ebbene io vengo di là” là” E E “Di là” là” é Santo Stefano Belbo prima tappa del viaggio che orga- nizza il Corriere della Sera per la la fine di ottobre Nei quattro giorni di visita più esperienze si si vivran- no insieme nel periodo migliore in cui vivere questo luogo magi- co co dell'Italia per colori e e e sapori Certamente un viaggio enoga- stronomico in cui astemi e e e vega- ni sono ben accetti ma per loro sarà dura Si berrà Il miglior vino del mondo “Barolo e e e e e e Barbare- sco” su tutti si si mangerà anche il tartufo (con la la visita alla fiera internazionale di Alba) i i i fi i i i i i i i i i i “Ravioli del Plin” il vitello tonnato i i i i i i i i i i i i ì “Ta- jarin” la carne cruda e e e e e via così Una full immersion mai sazia sia di cucina che della cultura del del cibo piemontese Ciliegina sulla torta la visita a a a a a a Bra dove Carlin Petrini fondò Slow Food nel 1986
nonché alle Cantine sotterranee di di Canelli scavate direttamente nel tufo calcareo tra XVI e e e XIX secolo Un viaggio attraverso la Storia: non possiamo che comin- ciare da da uno dei padri fondatori dell'Italia Camillo Benso conte di Cavour che ha vissuto qui per oltre vent'anni a a a a a a a a a a a “Grinzane” nel castello di famiglia La strada che da lì si dipana tra le colline è quanto di più suggestivo ci possa essere tra la la bruma della nebbia e e i i i i i i colori pastello tipici autunnali È un viaggio attraverso la lette- ratura Non solo Cesare Pavese a a a a Santo Stefano Belbo infatti C'è pure la visita al Centro studi Fenoglio ad Alba museo nell'an- tica Casa e e e e macelleria Fenoglio dove si potranno vedere i i docu- menti le fotografie e e e e e e i fi i i i cimeli del- lo scrittore Alba è la capitale del- le Langhe in quei giorni al centro del mondo per via di tartufi e e e vini Da non perdere è l'incontro con con i i i i i i langhetti coloro che che che si sono tirati su le le maniche e e e e e e e e che che che han fatto di di tale luogo uno dei più dinamici e e e e e e e e e e e innovatori del Paese Un terri- torio che ha meritato di entrare nel patrimonio dell'Unesco sia sia per per i i i i i fi i i i i i i panorami mozzafiato sia sia per per i i fi i i i i i i piemontesi taciturni con la scorza dura Sopra: Tartufo d'Alba A A lato: Classica vista del paesaggio langarolo Un borgo immerso nei vigneti che si estendono sulle colline