Page 26 - piaceri Italia ottobre 2021

ENOLOGIA
certo ottimismo anche sull’anda- mento futuro dei listini Per Fabio Del Bravo responsabile della Di- rezione Servizi per lo “Sviluppo Rurale Ismea”: “Il vino è uscito a a a a a a a testa alta dalla prova del Co- vid Quello che all’indomani dello scoppio della crisi pandemica si si preannunciava come il compar- to to colpito al massimo per via della sua forte esposizione nel circuito Horeca mercati esteri ha dimostrato invece una capaci- tà di di adattamento straordinaria Senza voler sottostimare le le dif- ficoltà finanziarie affrontate da tante aziende va evidenziato come la crisi abbia fornito alle cantine italiane uno straordinario stimolo alla alla novjtà digitale e e alla alla diversificazione dei canali com- merciali I I segnali che “Ismea” ha colto delineano prospettive mol- to buone per la campagna che sta per aprirsi grazie al significativo rimbalzo dell’export al al al rialzo dei listini e e e e alla ripresa dell’on-trade Al medesimo tempo il buon an- damento delle vendite interne avorisce l’ottimismo fornendo un chiaro segnale di maggiore orien- tamento dei consumatori verso la qualità del prodotto La campa- gna in corso si s pone sì a a livelli più bassi in in termini quantitativi ma si- curamente più alti in in termini qua- litativi con uve di ottima qualità sembra quindi potere accompa- gnare il percorso ottimamente verso la “Premiumisation” che negli ultimi tempi sta interessan- do do la domanda di vino nazionale e e e e internazionale” I cambiamen- ti ti climatici con il clima clima tropicale stanno condizionando sempre più il mondo dell'agricoltura e e pertanto quelli del vino - - ha di- chiarato “Riccardo Cotarella Presidente di Assoenologi” Il compito di noi enologi é quello di mitigare gli effetti negativi ed esaltare quelli positivi con par- 26 Piaceri d’Italia