Page 28 - piaceri Italia ottobre 2021
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ENOLOGIA
ticolare cura alla custodia e e so- stenibilità ambientale elementi necessari per un adeguato do- vuto riconoscimento da parte dei consumatori La qualità dipende anzitutto dallo andamento clima- tico ma molto anche dal modo di condurre la la vigna attraverso la la scienza e e e e la conoscenza che sono alla base dell'attività di noi eno- logi: laddove verrà applicata con massima meticolosità avremo una vendemmia molto buona in alcuni casi ottima ed eccellente Ciò unito all'eterogenee caratte- ristiche del nostro territorio por- ta a a a a una situazione di previsioni vendemmiali molto diverse an- che in zone assai limitrofe Ma per l'eccezionale capacità della vite di adattarsi e e al lavoro in- cessante di vignaioli ed enologi come detto la qualità delle uve

































































































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