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Ottobre 2021 65
FOCACCIA CON SALSICCIA BROCCOLI PROVOLONE VALPADANA DOP PICCANTE - 1 focaccia bianca rotonda da forno - - 500 gr gr di di broccoli - - - 200 gr gr di di di salsiccia - - - 150 g g g g di di Provolone Valpada- na DOP Piccante grattugiato: - - 1 spicchio d’aglio - - Olio extravergine d’oliva sale pepe Per quattro persone
- - Grado di di di di difficoltà: media - - - Tempo di di di di preparazione: 35-
40 minuti Mondare i i i i i i i i i broccoli eliminando le parti più dure e e e e e e e e e e e lavarli bene sotto l’acqua corrente Spellare lo lo spicchio d’aglio e e e e e e e e metterlo in in una padella con 3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva Accendere una fiamma media e e e e e e e e e appena l’aglio raggiungerà una doratura uniforme unire i i i i i i i broccoli bagnati e e e e e e e e spezzetta- ti ti Mescolare con con cura coprire con con il coperchio e e e e e e e far soffoca- re re re re la la verdura circa 20 minuti Scoperchiare regolare di sale e e e e e e e portare a a a a a a a a a cottura Spellare la la la salsiccia Metterla in in padellino antiaderente su fiamma media Sgranarla bene con i fi i i i i i rebbi di di di un forchettone di di legno e e e e e e e e e e e cuocer- la 20 minuti spegnere il fuoco e e e e e e e e e e e e tenere da parte Rivestire di carta forno una teglia e e e e e e e e e posizio- narci sopra sopra la la focaccia Distribu- ire sopra sopra i i i i i i i i i i fi i i broccoli e e e la la salsiccia irrorare con un filo d’olio in- fornare fornare a a a a a 200° 10 m Sfornare spolverizzare con il Provolone Valpadana D O P P piccante grat- tugiato e e e servire