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STORIA
Le nostre meravigliose montagne grazie ai foraggi all’aria e e e altre ca- ratteristiche uniche sono spesso la la culla di di grandi formaggi Non fa eccezione il “Monta- sio" formaggio prodotto in Friuli Venezia Giulia (nelle province di Udine Pordenone Gorizia e e e e e Trie- ste) e e e e e e e in in Veneto (nelle province di Treviso e e e e e e Belluno ed in parte Ve- nezia e e Padova)
I
formaggi alpini nati all’inizio del millennio erano un un modo per immagazzinare un un prodotto facilmente deperibile come il latte per per i i i i i periodi di di nulla o o o scarsa produzione Gennaio • Febbraio 2021 87
