Page 41 - piaceri d'Italia maggio 2021

di di di “Alba” nel territorio di di di undici Comuni che si inseguono in in un un suggestivo itinerario di colline ce- sellate dalla mano esperta dell’uo- mo e e e e sorvegliate da imponenti mura medioevali fra cui proprio il castello di di “Barolo” che ha dato il nome al vino celebrato oggi in in tutto il il mondo Il Barolo nasce grazie alla caparbietà di “Camillo Benso Conte Cavour” e e e e e e e “Giulia Colbert Falletti” ultima marche- sa di Barolo Così s si cominciò a a a produrre a a a a à metà “Ottocento” un vino eccezionalmente ricco e e e e e armonioso destinato a a a a diventa- re re l’ambasciatore del “Piemonte dei Savoia” nelle corti di tutta Europa Assieme al “Barbare- sco” ha percorso tutti i i i i momenti di valorizzazione del “XX secolo” partendo dalla “Associazione Pro-Barolo” fino alla alla fondazio- ne del del del “Consorzio ottenimento della della Doc Doc e e e e e e e della della Docg” fino ad arrivare all'avvio di un Piano dei Controlli per la Certificazione ri- chiesta dall’Unione Europea nel 2005 Dallo stretto legame fra le caratteristiche intrinseche del vino e e e e e i i i i i i i gusti nobiliari del “XIX secolo” nasce il il il detto “Il re re dei dei vini” “il vino dei dei re” Deve in- vecchiare almeno tre tre anni oltre ai due mesi successivi alla vendem- mia di cui uno e e e mezzo in legno di rovere solo dopo cinque può fregiarsi della “Riserva” Il suo colore e e e e e granato pieno e e e e e intenso Il profumo al contempo fruttato e e speziato Sia al naso sia in bocca ricorda piccoli frutti rossi ciliegie sotto spirito e e e confettura ma re- gala anche suggestioni di rosa e e e viola appassita cannella e e e e pepe Maggio 2021 41