Page 81 - piaceri d'Italia giugno 2021
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importante ingrediente della no- stra cucina un un rimedio universale per per tutti i i i i i mali: per per questo motivo si dice popolarmente “Sempre in mezzo come il prezzemolo” ad indicare persone/cose presenti in modo troppo frequente LA RACCOLTA
La raccolta avviene nella stagione calda Il principio attivo comune anche alle altre piante erbacee è rappresentato dagli oli essenziali che gli conferiscono il particolaris-
simo profumo Esistono due varie- tà: quello à a a a a foglia riccia coltivato soprattutto al di là delle Alpi e e e quello a a a a a a foglia liscia usato larga- mente in Italia
Italia
tra cui “Comune” e e e e e e e “Gigante d’Italia” Cresce in in zone a a a clima temperato teme e e e e e e soffre gli eccessi di temperatura e e e e può essere coltivato sia in vaso che in orto Deve essere annaf- fiato spesso poiché necessita di umidità ma sopravvive anche in condizioni molto dure e e e e e e per que- sto motivo si dice “Ti crescerà il prezzemolo nelle orecchie” ai bambini restii a a a a lavarsi PROPRIETÀ:
BUONO IN TUTTI I I I I I I SENSI
Il prezzemolo contiene importanti sostanze nutrienti tra cui trovia- mo: beta-carotene flavonoidi vitamina vitamina vitamina A vitamina vitamina vitamina C vitamina vitamina vitamina K vitamine del gruppo B tra cui acido folico calcio ferro e e potas- sio Pur se l’effetto immediato più apprezzabile è l’olfattivo le le altre proprietà sono numerose Infatti:
