Page 82 - piaceri d'Italia giugno 2021
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PIANTA AROMATICA
A) Stimola l’appetito e e la la di- gestione elimina piccoli cal- coli renali ed è antianemico B) Influisce sul ciclo mestruale e e e e sull’utero mentre sembra avere virtù afrodisiache e e e e febbrifughe C) È indicato in in molti disturbi dell’apparato genito-urinario e e e circolatorio D) È considerato diuretico e e e e de- purativo Indicato nella gotta nel nel reumatismo negli edemi e e e e e e e nelle ritenzioni urinarie E) Facendone applicazioni ester- ne può anche diventare galat- tofugo (frena o o o o arresta la porta- ta lattea) ed è indicato contro le contusioni e e e punture di insetti F) L’alto contenuto di vitamina C e e di di flavonoidi svolge una funzione
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protettiva e e e antiossidante contra- stando pertanto l’azione dei radi- cali liberi RICETTE PER OGNI PORTATA
Quando lo si aggiunge ai cibi emana un un odore gradevole un un vero e e e e e e proprio piacere per le na- rici e e dona agli alimenti un gusto particolare e e e e caratteristico esal- tandone il sapore naturale L’a- zione
più importante è quella di insaporire i i i i i i cibi permettendo di ridurre la quantità di sale Oggi è per lo più utilizzato come un aro- matizzante senza il quale la cuci- na di molti paesi europei sarebbe impensabile Viene utilizzato per insaporire arrosti conserve cre- me grigliate insalate minestre ripieni e e e zuppe In Dalmazia Ita- lia
Istria lungo il litorale Croato e e il Quarnero non c’è praticamente ricetta a a a base di pesce che non preveda i i i il prezzemolo Viene usato inoltre per insaporire molte salse Le più conosciute sono: la piemontese “Bagnet verd” (vie- ne ne ne comunemente chiamata salsa verde) e e e e e la salsa di prezzemolo È ormai ingrediente essenziale per preparare lo lo “Zimimo” tipi- co della Liguria e e e Toscana e e e lo tro- viamo sempre nello “Zogghiu” la salsa tipica siciliana per insa- porire carni o o pesci alla griglia Infine il il prezzemolo è utile anche per la bellezza dei capelli: un im- pacco dopo lo shampoo garanti- sce capelli lucidi
