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Nel 2013 la Pasta di Gragnano, prima in Italia e in Europa, ha ottenuto, grazie al Consorzio di Tutela, il prestigioso marchio di Indicazione Geografica Protetta.
di Roberto Timelli
Forte dei 13 “alfieri” che nel 2003, nel comune cam- pano di Gragnano, nella
provincia di Napoli, l’hanno co- stituito, il Consorzio di Tutela della Pasta di Gragnano IGP rappresenta oggi il custode del- la lunga tradizione che ha fatto conoscere in tutto il mondo la “Città della Pasta”.
Grazie proprio al Consorzio, nel 2013 la Pasta di Gragnano ha ottenuto, prima in Italia e in Europa, il prestigioso marchio di Indicazione Geografica Pro- tetta.
Ma non è tutto. L’impegno dei 13 Soci che costituiscono oggi il Consorzio ha raggiunto un nuo- vo obbiettivo: il riconoscimen- to ufficiale, nel gennaio 2019, anche della funzione di Tutela, vigilanza e valorizzazione della
Pasta di Gragnano IGP in Italia, nell’Unione Europea e nel Mon- do. Si tratta di un ulteriore e importante strumento nell’azio- ne di controllo sul rispetto del severo disciplinare che regola ogni aspetto produttivo della Pasta di Gragnano IGP.
TERRITORIO PARTICOLARMENTE FAVOREVOLE
Gragnano sorge in una valle scavata fra Monti Lattari, Mon- te Pendoloe Monte Faito, nella Penisola Sorrentina.
La valle è particolarmente ric- ca di acque provenienti dalle montagne. E’ un luogo vera- mente unico per il peculiare microclima, caldo e ventilato dalle brezze marine, dovuto alla collocazione tra mare e rilievi
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