Page 14 - marzo 2021

ORTAGGI
in assoluto più ricco è il potassio Viene considerata una particolare “Controindicazione” dell’aspa- rago la sua capacità di di modifica- re re in in molti casi l’odore dell’urina (cosa che non viene nemmeno avvertito da tutti) Effetto legato semplicemente alla metabolizzazione e e e e e espulsione di alcuni componenti del germoglio che contengono zolfo CONTROINDICAZIONI
Reale controindicazione dell’aspa- rago è che vari soggetti sono al- lergici a a questo ortaggio inoltre gli asparagi sono assolutamente controindicati in in caso di di gotta nefropatie e e e e problemi all’apparato urinario PROPRIETÀ NUTRIZIONALI
Il colore dell’asparago non ha nes- suna influenza sulle sue proprietà nutrizionali Un etto di asparagi contiene 25 kcal e e e il 90 per cento circa d’ac- qua 3 2 per cento di carboidrati 3-3 5 per cento di di proteine 0 2 di di grassi Sono presenti: Vitamina A in in quantità rilevanti Vitamina C Vitamine B Acido Folico oltre a a Calcio Fosforo e Potassio Tra gli aminoacidi sono presenti sia Asparagina che Rutina CURIOSITÀ
La radice dell’asparago secondo testi antichi doveva essere una cura per il mal di denti e e e l’olio estratto un repellente per le le api Secondo gli antichi l’asparago aveva anche proprietà positive per ripristinare la fertilità del maschio Le sue radici venivano usate dagli spazzacamini per pulire i i i i i i camini camini 14 Piaceri d’Italia