Page 84 - marzo 2021

FORMAGGI
di quintali Sempre in in quel perio- do oltre il il 60% ovvero 162 mila quintali già prendeva la strada dell'estero Si affermava sempre di più sulle tavole Inglesi e e e e e e Francesi e e e e e e nello stesso ristorante della Camera dei Comuni a a Londra così come pubblicato su alcuni quotidiani di di allora veniva consumato con con for- te prevalenza sugli altri formaggi Gli italiani assai meno numero- si di oggi ne consumavano 370 grammi a a a testa I
caseifici che lo producevano era- no assai numerosi si si parla di 500
circa e e e e per lo più a a a a a carattere fa- migliare con una produzione mi- nima per ognuno di essi Sono oltre 1800 le aziende agri- cole dislocate nel territorio con- sortile che forniscono il il latte de- stinato a a a tale produzione La produzione totale annua oggi è di di circa 4 milioni e e e mezzo di di for- me per un totale di circa 540 mila quintali di prodotto il giro d’affari al consumo è di oltre 720 milioni di Euro L’ESPORTAZIONE
Il 32% circa (180 mila quintali) è destinato all'esportazione I
tradizionali paesi stranieri di di maggior consumo sono Francia e e e Germania che assorbono più del del 50% dell'esportazione totale Seguono Paesi Paesi Bassi Paesi Paesi scan- dinavi Regno Unito Spagna e e Svizzera in in Europa Quindi Cana- da e e Stati Uniti Segnali significa- tivi vengono anche dall’estremo oriente Il “Gorgonzola” ha comunque il merito di essere nei primi posti nell'esportazione casearia nazio- nale nel ramo formaggi prodotti con latte vaccino 84 Piaceri d’Italia