Page 88 - marzo 2021

FRUTTA
STORIA
La banana viene degustata da Alessandro Magno Nel 300 a a a C e da lui pubblicizzata tra i i i i i popoli europei La tradizione della let- teratura popolare del tempo ha addirittura lasciato in eredità un indovinello “Indù” che ha per soggetto un frutto molto dolce e e e e e succulento dal colore del sole Dall’India la banana fa il giro del mondo Si diffonde nelle In- die occidentali Africa e e e e Canarie Poi è la volta dell’America del del Sud: da qui Tomas de Berlanga sacer- dote spagnolo la esporta nei Ca- raibi nel 1516 Da alcuni documenti di navigazio- ne cinquecenteschi si evince che la banana era era considerata utile per soddisfare la la fame e e e e e e la la sete nei lunghi viaggi A
partire da quelle esplorazioni desiderio di di conquista di di nuove terre la banana si coltiva oggi in tutto il mondo Nelle Hawaii (portata dalle antiche canoe della Polinesia) è oggi col- tivata in aree ambientali protette In occidente gode di un ricco mer- cato: anche chi è attento al peso forma può assaporarne una come pasto unico di prima colazione certo che è bene indicata per le diete CARATTERISTICHE PROPRIE
La banana nasce dalla pianta del banano che appartiene alla fami- glia delle “Musaceae” La sua forma è allungata e e si svi- luppa in una serie di grappoli for- ma a a a a a a “Caschetto” che che possono pesare fino a a 50 kg Una banana di di media grandezza pesa ca 126 gr e e e e contiene 450
gr gr di di potassio 3 gr gr di di fibre 19 gr gr di di zuccheri e e e e 1 gr gr di di proteine La polpa è bianca e e e ha un sapore dolce la buccia ha un colore che va dal verde chiaro al al al giallo a a a a a a se- conda del grado di maturazione È un frutto tipico dei paesi tropica- li dove è reperibile tutto l'anno e e e e e e quando non è possibile trovarla viene coltivata nelle serre raccol- ta ta ta e e e e e trasportata in celle frigorifere dotate di atmosfera controllata per prolungarne la conservazione per questo è sempre disponibile e e e e e e e si può acquistare in ogni momen- to dell'anno Le più conosciute sono:“Musa sapientium” “Musa “Musa “Musa Caven- dishii” e e e “Musa “Musa paradisiaca” Quest’ultima è povera di zuccheri ma ricca di amido Per questo mo- tivo vien cucinata o o fatta essicca- re per ricavarne una farina 88 Piaceri d’Italia